Los langostinos son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, y su sabor único y frágil los transforma en un auténtico manjar. Esta vez presentamos una exquisita receta de gambas al cava, una combinación perfecta entre el intenso sabor del cava y la suavidad de las gambas. ¡Prepárate para asombrar a tus convidados con este delicioso platillo!
Ingredientes:
Preparación:
- Empezar pelando las gambas, dejando solo la cola. Reserve las pieles y las cabezas para utilizarlas más adelante en la receta.
- En una sartén grande, añade un tanto de aceite de oliva y caliéntalo. a fuego medio. Agregar la cebolla finamente picada y el ajo machacado, y rehogar hasta el momento en que estén dorados y tiernos.
- Añadir las conchas y las cabezas de las gambas. a la sartén y cocínalos unos minutos para fortalecer el sabor. Ahora, agregamos el cava y dejamos evaporar el alcohol.
- Agregar el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio por treinta minutos más o menos, a fin de que se mezclen los sabores y se forme un caldo sabroso.
- Después de este tiempo, colar la preparación para eliminar las cascarillas y las cabezas de las gambas. Volver el caldo a la cacerola y añadir la nata líquida. Cocine a fuego lento a lo largo de unos minutos, revolviendo continuamente, hasta conseguir una salsa mantecosa. Ponlo al punto de sal y pimienta molida.
- En una sartén aparte, calentar un tanto de aceite de oliva y agregar las colas de gambas. Cocine a fuego medio-alto a lo largo de unos tres minutos por cada lado, hasta el momento en que estén rosados y bien cocidos. Da un punto de sal. Retire las gambas de la sartén y reserve.
- Una vez lista la salsa, añadir las gambas y cocerlas a lo largo de un par de minutos más a fin de que se empapen de todos y cada uno de los sabores.
- Por último, retira la sartén del fuego y servir las gambas al cava en platos individuales. Puedes acompañarlos con un tanto de arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.
¡Y listo! Ya tienes una exquisita receta de gambas al cava para gozar en cualquier circunstancia especial. Su sabor suave y mantecoso, conjuntado con el propio toque del cava, van a hacer de este plato un éxito en tu mesa.
Recuerda que las gambas son muy frágiles y se cocinan veloz, por eso es esencial no sobrepasarse en el tiempo de cocción para eludir que queden demasiado secas. Además de esto, aconsejamos usar gambas frescas para conseguir el mejor resultado posible. No vaciles en probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato sibarita casero. ¡Gozar!
