La pisca andina es un plato de cuchase propio de los Andes venezolanos desde hace más de 3 siglos.. Si bien es de consumo común en otras zonas del país de Sudamérica, su preparación es parte integrante de las tradiciones de las comunidades occidentales del territorio venezolano. Este comestible de textura espesa se come a lo largo de todo el año, mas es en especial apreciado en los meses más fríos. Esencialmente es un caldo espeso, mas sus ingredientes más especiales son la leche y el queso blanco rallado que se incorporan al caldo. Ciertas versiones incluyen pechuga de pollo desmenuzada. En todo caso, lo mejor es que se trata de una receta fácil de ejecutar en casa, con ingredientes simples de localizar.
En la práctica, La pisca andina es un plato simple de preparar y se puede comer a cualquier hora del día. En Venezuela se come en el desayuno acompañado de arepa, si bien asimismo se come en el almuerzo o la cena. Sus ingredientes son comunes y simples de adquirir. Tal vez lo más bastante difícil sea lograr el habitual queso blanco venezolano, mas se puede reemplazar por feta.
Los platos de cuchase son nutritivos y energizantes. Por tanto, es costumbre comerlos a lo largo de las estaciones frías. Es el caso de este preparado rico en proteínas y grasas. Este comestible contiene vitamina B12, cuyo consumo regular estimula el fortalecimiento de huesos y músculos, como las funciones cerebrales… ¡Aprende de qué manera se realiza este fuerte consomé leyendo más!
Ingredientes
Cómo preparar la pisca andina:
- Picar finamente el cebollino y el diente de ajo y rehogar en una cacerola con la mantequilla fundida caliente.
- Agregue el caldo a la cacerola y cocine a fuego alto hasta el momento en que hierva..
- Pelar las papas, recortar en cubos medianos y añadir al caldo.
- Verter la leche en el cazo y entremezclar para integrar todos y cada uno de los ingredientes.
- Baja la temperatura cuando la preparación vuelva a hervir.
- Rompe los huevos y añádelos al caldo sin remover.
- Cocine por tres minutos o hasta el momento en que los huevos estén suaves.
- Espolvorea queso rallado y cilantro finamente picado sobre la pisca. Estación.
- Retire del fuego y deje descansar por dos minutos.
- Atender.
Con esta receta puedes hacer seis porciones de una sopa fortificante. Se puede consumir a lo largo de todo el año, mas es mejor hacerlo en invierno.
