Estas costillas de cerdo, patatas y piña Son el mejor compañero de viaje para un tradicional mojo verde, plato que resalta por su sabor y sencillez. Puedes ser un tanto más original este verano, comienza a dejarte llevar por la cocina con una materia prima llena de contrastes. Unas costillas de cerdo van a ser la materia prima inusual de un plato que va a tener a la piña o la mazorca de maíz como su más genuino protagonista. Con unas patatas y un tanto de mojo verde lograremos la receta terminante para asombrar a familiares y amigos.
Ingredientes:
Cómo preparar costillas de cerdo, papas y piñas
- Es deliciosa receta de costillas de cerdopatatas y piñas es de simple preparación, solo hay que apostar por una buena materia prima.
- Un cerdo ibérico va a ser maravilloso en una preparación que no tiene ninguna complicación, podemos cocinarlo en el momento en que nos apetezca.
- Podemos emplear costillas de cerdo salobres en esta receta, sencillamente las lavamos para quitar el exceso de aceite. Cubrirlos con agua y ponerlos en la nevera.
- Cuando se ha eliminado el exceso de salserá el instante de cocerlas anteriormente a fin de que queden más tiernas.
- Cubre las costillas con agua y déjalas cocinar hasta el momento en que estén tiernas. Es una receta ideal para cocinar en olla a presión.
- en unos veinte minutos después de que empiece a salir vapor vamos a tener la carne lista para la acción.
- Seguimos con los complementos de estas costillas de cerdo, cocinamos las papas y las piñas con agua, sencillamente las cubrimos con agua y sal y cocinamos.
- Colocar el gofio en un recipiente y vamos añadiendo el agua caliente de cocer las papas y las piñas, aparte del agua de las costillas a fin de que tenga todo el sabor.
- Debemos tener un gofio cremoso y exquisito para encajar de forma perfecta con esta receta.
- Seguimos con el mojocoloca en el vaso de la batidora el ajo pelado y picado, la pimienta, el cilantro, el comino y un tanto de pimiento picante.
- Sal y agregar un tanto de vinagre.trituramos hasta crear una suerte de salsa de lo más singular.
- Añadir un pellizco de aceite de oliva. a fin de que se mezcle bien el mojo, proseguimos desmenuzando una vez emulsionado este ingrediente.
- Pon las costillas en una bandeja. con ananás y papas. En un recipiente guardamos el mojo a fin de que cada uno de ellos ponga la cantidad que desee.
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