El arroz caldoso es un plato tradicional del Oriente castellano que actualmente se prepara en toda España, y suele incluir pollo y marisco, aunque se puede elaborar con otros ingredientes. Es un plato que requiere cierta preparación, pero a la vez es sencillo y realizable de preparar. Originalmente era un plato humilde, que los pescadores preparaban en sus barcos con los ingredientes que tenían a mano. Actualmente es uno de los platos emblemáticos de la cocina española.
¿Qué hace que el arroz pegajoso con mariscos sea particular?
El marisco es un alimento bajo en grasas y rico en omegas.. Por otra parte, contienen importantes cantidades de calcio, yodo y magnesio, entre otros minerales esenciales para el organismo. Asimismo, cuentan con vitaminas A, B y D que fortalecen el explicación de huesos y músculos. Y no olvidemos su intenso sabor a mar.
Ingredientes necesarios para un arroz pegajoso valentísimo
Paso a paso: cómo preparar arroz meloso con mariscos
- Pelar y cortar la cebolla en brunoise. Cortar el pimiento en juliana y la alcacil y los dientes de ajo en hojas delgadas.
- Picar finamente varias ramitas de perejil. Reservar.
Preparación de caldo de marisco casero
- Pelar las gambas y las gambas. Machacar perfectamente las cáscaras de entreambos, y las cabezas de estos últimos, mezclar con agua en una cazo y hacer un fumet con una pizca de sal y unas ramitas de perejil. Reservar.
Trucos para intensificar el sabor del marisco
Es importante que el marisco sea fresco y no congelado. Los mariscos congelados no aportan mucho sabor al caldo. Poder intensificar el sabor Cocer previamente unas sufrimientos de alacrán marino en agua.
El sofrito, la almohadilla del sabor
- En una paila honda vierte un chorrito de grasa de oliva y empieza a sofreír la cebolla, añadiendo un poco más tarde el pimiento, la alcacil y los dientes de ajo.
- Aprovecha el fuego para tostar las hebras de azafrán.
Cocinar arroz para obtener una textura cremosa.
- Añade el arroz y el azafrán.remover un poco y luego verter el caldo, previamente colado, y la copa de morapio blanco.
- Sazonar y cocinar durante 15 minutos.
- Sazonar las gambas y los langostinos; Corta los calamares por la fracción y sazona con sal y pimienta además.
- En una paila con un chorrito de grasa freír las gambas, las gambas y los calamares agregando perejil
- Añade los trozos de dorada al arroz.gambas, langostinos y calamares. Atender.
Información nutricional: 1750 calorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Refrigerio
Variaciones: personaliza tu arroz cremoso al gracia
Para este tipo de arroz marinero una buena personalización es sírvelo con salsa alioli casera.
Prepara este delicioso arroz caldoso de marisco, con verduras y dorada, que pueden tomar más de dos personas. Es un plato que sólo necesita una buena copa de morapio como compañía.
