El gofio blanqueado Es una de las recetas más tradicionales de Canarias. Un snack fantástico que podemos preparar siempre y cuando nos apetezca sin salir de casa. Gozar de esta comida habitual que nos va a llevar millones de quilómetros puede ser algo fantástico. La harina es lo que marca la diferencia en esta receta que ocasionará sensación solamente salir de cualquier cocina. Con un sabor intenso que genera el caldo de pescado, la zanahoria, la cebolla y el puerro le van a dar a este manjar el acabado que precisa. Atrévete a probar el genuino gofio escaldado en estado puro.
Ingredientes:
Para el caldo de pescado
- 1 kg de morralla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 puñado de perejil fresco
- 2 litros de agua
- Sal
como hacer gofio escalda
- La parte más bastante difícil va a ser encuentra todos y cada uno de los ingredientesPodemos adquirir la harina en tiendas especializadas.
- Cocinar un buen gofio el caldo de pescado es la parte que va a marcar la diferencia. Es esencial tener una materia prima para conseguirlo.
- Incluso si siempre podemos adquirir el caldo ya listoAsí le va a dar a nuestro gofio todo el sabor de Canarias.
- Nos ponemos manos a la obra cortando las verduras en pedazos grandes, vamos a incorporar un chorrito de aceite para rehogar las verduras.
- Cuando esté tierno incorporamos el pescado que hayamos reservado para la ocasión, lo rehogamos un tanto, unos tres minutos ya antes de incorporar el agua.
- Sazonar al gusto y aumentar temperatura, conforme aparece espuma en la superficie, retiramos la espuma que se marcha formando.
- Dejar cocer el caldo a lo largo de media hora.hasta contar con de un caldo de pescado de mucho lujo.
- Para hacer el gofio ponemos a hervir un litro de caldo de pescadoañadir la menta y también infundir a lo largo de unos dos minutos.
- Retire la menta y añada poco a poco la harina.. Así logramos hacer una suerte de besamel o bien salsa.
- A medida que se añade la harinala masa de gofio ganase textura hasta llegar al punto que deseamos.
- Podemos servir en porciones individuales con un tanto de cebolla y hierbabuena para decorar y dar sabor a esta receta canaria de mucho lujo.
- Atrévete a cocinar tu gofio escaldado Es un plato simple de preparar que siempre y en toda circunstancia va a ser un lujo.
