Las tradicionales palmeritas son siempre y en toda circunstancia una buena opción alternativa para picar con una buena taza de café o bien una infusión muy caliente. Asimismo hay quienes prefieren saborearlos como postre tras las comidas, especialmente si están bañados en chocolate. Si eres de los entusiastas de esta clase de dulces y, además de esto, llevas un modo de vida vegano, seguro que te encantará este. receta de palmeritas veganas con hojaldre casero. ¡Prosigue leyendo!
El primer paso para hacer buenos palmerales veganos es preparar el hojaldre. Acá te traemos una receta sencilla, que es más económico que el tradicional hojaldre con mantequilla. Y solo precisarás 4 ingredientes:
Ingredientes:
Para el hojaldre vegano:
Para las palmeritas veganas:
- Azúcar: 1 cucharada
- Canela molida: una pizca (opcional)
Cómo hacer hojaldre vegano:
- En un tazón, tamizamos la harina así como la sal. Poquito a poco vamos agregando el agua y mezclando con las manos, hasta agregar los ingredientes. Cubre el bol con un paño limpio y deja descansar la masa en el frigo a lo largo de treinta minutos.
- Pasado este tiempo, espolvoreamos un tanto de harina sobre nuestra superficie de trabajo y Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo.
- Colocamos la margarina en el centro del rectángulo y doblamos la masa sobre sí para formar un ‘sobre’, o sea, que la margarina quede bien contenida en el centro de la masa a fin de que no se escape.
- Extendemos la masa de nuevo con el rodillo, asegurándonos de amasar siempre y en toda circunstancia de arriba cara abajo y cara los lados a fin de que la margarina se incorpore por completo.
- Cuando la masa tenga más o menos 1 cm de grosor, doblamos los bordes cara el centro y después volvemos a plegar por la mitad. O sea, nuestra masa debe doblarse en 4 partes.
- Envolvemos la masa en largo de cocina y la metemos en la nevera a lo largo de por lo menos una hora.
- Ahora debemos reiterar los dobles (Es la parte más esencial para un buen hojaldre vegano, y asimismo la que más paciencia demanda). Sacamos la masa de la nevera, espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y untamos con el rodillo, siempre y en toda circunstancia de arriba cara abajo y cara los lados.
- Esta vez Extendemos hasta el momento en que la masa tenga medio centímetro de grosor. Ahora, lo doblamos como lo hicimos ya antes. Volvemos a envolver en largo y volvemos a la nevera por una hora más.
- Repetimos estos pasos por lo menos 5 veces más y, entonces, podemos usar nuestro hojaldre vegano para hacer las palmeritas.
Paso a paso para hacer poppers veganos con hojaldre
- Cuando hayamos terminado los dobles, sacamos el hojaldre de la nevera y Extendemos con el rodillo, formando un rectángulo de unos 0,5 cm de grosor.
- Espolvoreamos una cucharada de azúcar sobre la pasta para untar y, si nos agrada, asimismo un pellizco de canela. Pasamos el rodillo suavemente, ejercitando una ligera presión, a fin de que los gránulos de azúcar queden engastados en la masa.
- Ahora, Doblamos uno de los bordes cortos cara el centro y después lo abrimos plano para crear una guía en el medio de la hoja.
- A continuación, doblamos los dos lados de los bordes cara el centro y los volvemos a abrir. Debemos conseguir 3 guías que dividan la hoja en 4 secciones.
- Doblamos 1/8 de la hoja por los dos lados, respetando la guía y proseguimos virando cara el centro. Tras hacer esto, vamos a tener un rollo delgado y largo de masa doblada.
- Finalmente, cortar el rollo de masa en rodajas de aprox. 1 cm; van a ser como pequeños corazones delgadísimos.
- Disponer las rodajas en una bandeja forrada con papel vegetal, cuidando de separarlas unas de otras por lo menos unos cinco cm.
- Hornea a lo largo de diez-quince minutos, o bien hasta el momento en que esté dorado, en horno precalentado a 150ºC.
- Finalmente, le damos la vuelta a las palmas veganas a fin de que se doren por los dos lados por igual.
¡Listo! Ahora solo debes sacar del horno tus palmeritas veganas con hojaldre casero y aguardar a que se enfríen para comenzar a gozarlas.
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