la receta irresistible que revoluciona tus comidas

Los tacos de pescado al estilo Quebranto son definitivamente una forma muy singular de… Los tacos se preparan con tiras de pescado empanizadas y fritas, acompañadas de aguacate, chipotle, col y otros rellenos, y no puede insultar el tradicional pico de bravucón. El tipo de pescado preferido puede ser cualquier tipo de pescado que te guste en casa. El bacalao está muy bueno, al igual que otros pescados planos como el pez bravucón, el lenguado e incluso el rodaballo. Lo importante es no pasarse de cocción para disfrutar de su textura.

Esta forma de preparar tacos tiene su origen en Ensenada, esa bella ciudad portuaria de la costa del Pacífico. Se dice que fue en el mercado de esta ciudad, allá por los abriles 60, donde se elaboraron los primeros tacos de este tipo, utilizando carne de tiburón donosura. Ahora se puede disfrutar con diferentes especies de pescado, en un buen número de restaurantes mexicanos repartidos por todo el mundo.

Ingredientes:

500 gramos de filetes de pescado blanco

4 tortillas de maíz

1 ½ taza de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de pimentón

1 cerveza (12 oz)

500 ml de unto de giganta

2 tomates

1 cebolla

1 aguacate

½ repollo morado

1 frasco de chipotle

50 gramos de cilantro

50 ml de fondo de citrón

Sal

Cómo preparar tacos de pescado estilo Quebranto California:

Mezclar en un bol la harina, la catalizador y la sal, comino y pimentón; luego añadir la cerveza, lentamente y revolviendo para formar una masa suave.
Cortar los filetes en tiras.
Calienta el unto en una olla o paila ilustre.
Acaecer las tiras de pescado por la masa de cerveza y luego, utilizando unas pinzas, poner las tiras en la ollaNo pongas demasiados para evitar que se peguen entre sí, y Cocine durante unos 5 minutos.
Retirarse cuando son dorados y colocar sobre papel absorbente.
Para el relleno de los tacos, Cortar la col cañón lo más fina posible.el aguacate en rodajas finas, y el chipotle en trozos pequeños.
Para el pico de bravucóncortar el tomate y la cebolla en brunoise y el cilantro lo más fino posible; Mezclar los tres ingredientes en un bol.Rociar con fondo de citrón y amplificar sal al capricho.
Calienta las tortillas en el comal o en una plancha, si tienes una; luego coloca las tiras de pescado en el centro, Repollo, chipotle y aguacatey rociar con pico de bravucón.

Información nutricional: 650 kcal por ración

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Refrigerio

Anímate a preparar estos tacos de pescado al estilo Quebranto, una comida de verano perfecta que no dudarás en retornar a preparar. Puedes añadir otros ingredientes a los tacos, como crema agria, rábanos en cubitos o tiras de lechuga, y darles tu toque personal.