Especialmente con la llegada del otoño y a lo largo de su trascurso, Las castañas se transforman en un ingrediente clave en la cocina.. Asar castañas en la sartén es una de las maneras más fáciles y veloces de prepararlas sin precisar horno.
El proceso es directo y te deja gozar de este fruto seco en su punto óptimoIdeal para gozar en los días fríos.
Ingredientes precisos para asar castañas en una sartén
Para hacer esta receta los ingredientes son mínimos, mas puedes añadir ciertos opcionales para cambiar el sabor:
Materiales necesarios
- Sartén de fondo grueso o sartén de castañas (con orificios).
- Cuchillo afilado para hacer cortes en las castañas.
- Paño limpio para cubrir las castañas al final de la cocción.
Cómo elegir y preparar castañas
- Selección de castañas: Escoja castañas de tamaño uniforme, preferentemente grandes y sin recortar. Evita las que tienen orificios o llanas, ya que acostumbran a tener menos pulpa.
- limpieza y corte: Ya antes de comenzar, lavar y secar bien las castañas. Haz un corte profundo en todos y cada castaña para eludir que exploten a lo largo del asado. El corte se puede efectuar en forma de cruz en el centro de la castaña o en uno de los laterales.
- Precalentar la sartén: Pone la sartén a fuego medio-alto y deja que se caliente ya antes de agregar las castañas.
Cómo asar castañas en la sartén paso a paso
Asar castañas en sartén es un proceso que requiere atención al mismo tiempo y movimiento incesante a fin de que se torren de forma uniforme.
- Añade las castañas a la sartén.: Cuando la sartén esté caliente agregamos las castañas y reducimos el fuego a nivel medio. Esto ayuda a que las castañas se cocinen uniformemente sin quemarse.
- Mueve la sartén regularmente: Mueva la sartén cada dos o 3 minutos para eludir que se queme. Asimismo puedes voltear las castañas con ayuda de unas pinzas de cocina, lo que garantiza un torrado homogéneo.
- tiempo de cocción: El tiempo estimado para asar castañas es de veinte a veinticinco minutos. A lo largo de todo el proceso es esencial cerciorarse de que no se quemen. La piel ha de estar torrada y la pulpa debe adquirir una textura suave y agradable.
- Toque de sabor (opcional): Si prefieres un toque salobre, agrega a la sartén un tanto de agua (dos-tres cucharadas) y un puñado de sal gordita mientras que se cuecen las castañas.
- Reposo: Pasado el tiempo de cocción, retiramos la sartén del fuego y tapamos las castañas con un paño limpio a lo largo de unos minutos. Esto facilita que se enfríen y ayuda a que la cascarilla se desprenda más sencillamente.
Consejos auxiliares para asar castañas en sartén
A sartén singular para castañascon orificios en la base, deja repartir mejor el calor y da una torrada más homogénea. Si no tienes uno, puedes emplear una sartén tradicionalpreferiblemente con tapa.
Para darle un toque de distinción, añade una pequeña cantidad de mantequilla a la sartén cara el final del proceso. La mantequilla se funde y cubre las castañas.aportando un ligero brillo y una capa auxiliar de sabor.
Las castañas excedentes se pueden emplear en otras recetas, como por poner un ejemplo ensaladas, salsas de carne o aun postres.
Beneficios para la salud de las castañas y su valor nutricional
Las castañas son uno de los frutos secos con menor contenido calórico y se puede consumir sin inconvenientes en cantidades moderadas.
Además, Son ricos en minerales esenciales, como el potasio y el hierro.y poseen vitamina B, que contribuyen al bienestar general del organismo.
Las castañas son un comestible versátil que se puede agregar a recetas salobres y dulces. Al torrarlos en casa se logra un sabor natural, sin precisar agregar aditivos.
