los Los huevos a la flamenca son una fórmula de Karlos Arguiñano uno de los más fáciles de hacer, ideal para disfrutarlo en todos los sentidos. Unos huevos son la colchoneta de una fórmula low cost que vendrá de la mano de uno de los mejores chefs de nuestro país. Podrás crear un plato completo, con guisantes, patatas y un chorizo muy peculiar. Si quieres probar los sabores más auténticos de la mano de un plato doméstico fantástico, atrévete con la fórmula de Karlos Arguiñano más dócil de hacer.
huevos a la flamenca, un clásico con su chorizo, pimientos, patatas y guisantes. Si te gustan los platos contundentes ‘para mojar’ esta fórmula no te defraudará. En otro artículo de recetas de Okdiario cocinábamos huevos con anca y pinrel, hoy huevos a la flamenca.
No hay mucha documentación sobre la historia de los huevos de flamenca, menos que desde hace décadas es una división presente en todos los bares y restaurantes de Sevilla. El plato ‘entra por los fanales’ no solo por su color sino incluso por su fragancia.
Huevo, verduras, chorizo y unto de oliva, ¡para no barruntar adecuadamente! Los huevos se mantienen pero hay variantes con las verduras, sustituyendo los guisantes por judías verdes o habas. En unos casos se le añade chorizo, y en otros trozos de anca. Las verduras se suelen freír en salsa de tomate y finalmente los huevos se estrellan sobre las verduras calientes, creando este plato muy colorido.
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Cortar las papas en cubos, colocarlas en un plato cubierto con una película de plástico y microondas cinco minutos a máxima potencia. De esta forma tendremos que freírlos menos tiempo. Luego preparamos una paila o cazuela con unto de oliva.
Pochar las patatas durante 10 minutos a fuego medio, déjalos reposar en un plato con papel de cocina. En el mismo unto sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo durante 3 minutos. Añade una hoja de triunfo y el tomate, añade media cucharadita de azúcar para contrarrestar la descortesía del tomate.
Cocinamos 10 minutos a fuego sosegado. La salsa de tomate habrá escaso, ahora añadimos guisantes adecuadamente escurridos. mientras tanto precalentar el horno a 180 grados.
Continúe revolviendo los guisantes y cocine por 3 minutos. Pasado el tiempo añadimos las patatas que teníamos reservadas. Cocine por 4 minutos más dos de refrigerio. Verter la mezcla en una cazuela de comedón, cortar el chorizo en rodajas y colócalo por todo el recipiente. Rompe los cuatro huevos en la olla de comedón. Añadir sal y pimienta e introducir la olla de comedón en el horno durante 5 o 6 minutos.
