En los últimos años y para nuestra fortuna, la cocina peruana ha ido ganando poco a poco más estrellato en el panorama internacional. Y la cocina tradicional de este bello país andino no solamente se realiza desde ceviches, que se identifica por su gran pluralidad de sabores y aromas, y un empleo muy inteligente de los ingredientes locales. Para animarte a conocer un tanto más de esta tradición, el día de hoy te traemos un delicioso Receta de aguadito de pollo peruano, ideal para calentar cuerpo y espíritu cuando se aproxima el frío.
Receta simple de aguadito de pollo peruano para los días fríos
El aguadito de pollo peruano es una de estas sopas tan concluyente y energizantes que se las conoce como «lifter-dead». En verdad, hay quienes lo consumen para sanar la resaca tras una larga noche de celebración …
Más que un entrante, es un plato en sí mismo, que no requiere ningún otro acompañamiento y que combina limpiamente diferentes texturas y sabores. Si bien la receta más tradicional está hecha con pollo, existen alteraciones con pato, pescado, pavo o bien aun vegetariano.
Ingredientes:
Cómo hacer aguadito de pollo peruano:
- Lo primero que vamos a hacer es condimentar el pollo. Si utiliza pechuga, puede cortarla en 2 o bien 3 pedazos.
- En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio y dora el pollo por unos minutos, virando a fin de que todas y cada una de las «caras» se doren por igual. Pasamos el pollo a un plato o bien recipiente y reservamos.
- En exactamente la misma cacerola, aprovechando el aceite, Sofreír el ajo y la cebolla hasta el momento en que comience a dorarse.
- Procese el chile con las hojas de cilantro y ¼ de taza de caldo de pollo. Añade esta mezcla con el resto del caldo a la salsa de ajo y cebolla y revuelve bien.
- Agregamos ahora la cerveza, el pollo, las zanahorias, el pimiento colorado y los granos de elote amarillo.. Cocine a fuego medio-alto hasta el momento en que hierva, entonces baje el fuego al mínimo y déjelo cocer con la tapa puesta unos veinticinco o bien treinta minutos.
- Destapamos la cacerola, agregue el arroz y las papas, y proseguimos cocinando hasta el momento en que los dos estén tiernos. Si ve que la sopa se compacta demasiado, añada más caldo o bien agua.
- Apagamos el fuego y probamos la preparación. para poder ver si es preciso corregir la sal o bien añadir un tanto más de condimento.
¡Listo! Ahora puedes servir tu aguadito de pollo peruano en platos hondos y, si deseas, añadir un tanto de cilantro picado y pimienta negra recién molida encima para destacar sus sabores. ¡Gozar!
