La quinoa y los garbanzos son alimentos muy saludables que debemos incorporar a nuestra dieta diaria. De la quinua se ha dicho todo, es un cultivo con gran cantidad de prote铆na vegetal, contiene fibra y todos los amino谩cidos esenciales, es una fuente importante de carbohidratos y es sumamente nutritiva. Sin requisa, hay razones para creer que es mejor engullir un tarro de garbanzos que un plato de quinoa.
no cometer errores. La qu铆noa es saludable, y mucha. Tanto es as铆 que lo han catalogado como un superalimento. Durante miles de primaveras se ha cultivado en los Andes, y las culturas precolombinas lo han utilizado como parte esencial de su dieta.
Pero el humilde garbanzo, el de toda la vida, tiene propiedades que lo sit煤an admisiblemente entre los superalimentos, aunque los nutricionistas son reacios a la hora de dar tal descripci贸n a cualquier producto.
La quinoa y sus propiedades
Se considera un pseudo cereal, porque aunque es una semilla, Se clasifica como un gram铆nea sereno que contiene todos los amino谩cidos esenciales., y su val铆a nutritivo es superior al de los cereales tradicionales (avena, trigo, cebada, arroz o ma铆z). Se dice que no tiene gluten, pero lo cierto es que no todas las variedades de quinua est谩n libres de 茅l.
Adicionalmente, tiene 7,9 g de prote铆na por cada 100 gramos374 calor铆as en la misma cantidad, 6 gramos de fibra, 60 gramos de quinoa aportan un 46% de hierro, y encima tiene magnesio, cobre, potasio, f贸sforo, zinc y manganeso, un 13% de vitamina B2 y un 9% de B3.
El garbanzo y sus propiedades
El garbanzo pertenece al pe帽a de las leguminosas., tan pintoresco de nuestro pa铆s. Es cierto que no son cero ex贸ticos, pero sus niveles de prote铆na son superiores a la quinoa (14,9%). Adicionalmente tiene un perfil nutricional muy completo: 12,2 g de fibra por cada 100 g; 378 calor铆as, 6,04 g de crema; m谩s potasio, calcio y f贸sforo, m谩s vitamina A.
Los nutricionistas apuestan m谩s por los garbanzos que por la quinoa porque los consideran m谩s completos, y son verdaderamente libres de gluten. Y por otro banda, si admisiblemente es cierto que la quinoa se puede encontrar en cualquier tienda y supermercado gachupin, es mucho m谩s cara: un kilo de quinoa cuesta entre 5 y 7 euros, mientras que un kilo de garbanzos cuesta entre 2 y 3.
El singular motivo por el que es mejor engullir un tarro de garbanzos que un plato de quinoa es saldo: Aqu铆 se cultivan garbanzos en longevo cantidad, y eso hace que su distribuci贸n genere menos contaminaci贸n que la de la quinua. Es saludable pero no imprescindible, y si los garbanzos aportan los mismos (o m谩s) nutrientes, entonces es mejor consumir los garbanzos.
