El kimchi jjigae, una receta coreana, es un plato tradicional de este país que se abraza camino en la cocina internacional desde hace años, como su ingrediente primordial, el kimchi. Esta col fermentada es en nuestros días uno de los comestibles declarados por la UNESCO Patrimonio Mundial Inmaterial de la Humanidad. Se trata de un reconocimiento que consiguió merced a las ideas separadas de las dos Coreas. La creciente popularidad de el alimento coreana ahora hace que sea simple lograr dos ingredientes coreanos que no deben faltar en esta receta, como son el kimchi y el gochujang (pasta de pimiento picante). Esta es una receta muy simple de hacer y el resultado es un plato de sabores intensos.
¿Sopa o guiso? Va a depender de la cantidad de caldo empleado en la preparación y del gusto del comensal. El kimchi es un repollo fermentado que se usa como ingrediente primordial en una extensa pluralidad de platos de las dos Coreas, y su uso se ha informado desde hace más de dos mil años. La fermentación es una forma práctica de preservar los comestibles y, Por sus propiedades y beneficios acostumbra a relacionarse con dietas vegetarianas.si no llevan tocino, claro.
Ingredientes:
Cómo preparar kimchi jjigae, receta coreana:
- Recortar el kimchi, el tofu y el tocino en trozos; Cortar el cebollino y la cebolla en rodajas finas.
- Coloca el kimchi con su líquido en una olla.con un tanto de caldo y agua y cocer durante cinco minutos.
- Agrega la cebolla, el cebollinola pasta de pimiento picante, la sal, el azúcar y el tocino.
- Agrega el resto del caldo y si es preciso añadir agua a fin de que queden cubiertos todos y cada uno de los ingredientes. Si no se dispone de caldo de pescado, asimismo se puede emplear un rico caldo de verduras. En todo caso, siempre y en toda circunstancia han de ser caldos elaborados en casa artesanalmente.
- Cocine a fuego alto a lo largo de diez minutos.y una vez que comience a hervir bajar el fuego y cocinar a lo largo de 15 minutos.
- Agrega el tofusumérgelo y cocina a fuego lento por cinco minutos más.
- Agrega aceite de sésamoapague y revuelva suavemente.
Información nutricional: 580 kilocalorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara este exquisito y confortante kimchi jjigae, una receta coreana, que puedes acompañar, si decides hacerlo como guiso, con una ración de arroz basmati blanco. Si no te agrada el alimento picante, puedes suprimir el gochujang de esta preparación, y si al contrario te agrada mucho, puedes acrecentar la dosis de gochujang, o agregar un par de guindillas.
