La receta de jarrete de ternera en olla de cocción veloz es un plato delicioso y exquisito que podemos servir en nuestro próximo almuerzo. El corvejón es asimismo conocido como canilla o morcilla, una carne melosa, jugosa y tierna que se consume en diferentes unas partes del planeta. Resalta por su sabor y textura que va a hacer las exquisiteces de más de uno. Con esta receta podemos pasar un rato agradable en familia gozando de un plato delicioso. La combinación de carne jugosa con vino y coñac o brandy crean un plato idóneo para cualquier ocasión.
La pierna de ternera se halla en las patas delanteras del animal y es rica en nutrientes esenciales para la salud. Es rico en colágeno, que favorece a los huesos y ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. Su contenido en grasas es bajísimo por lo que es ideal para incluir en nuestra dieta. Además de esto tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico que favorece la regeneración muscular.
El vino blanco es una bebida exquisita que además de esto tiene beneficios y propiedades que debemos conocer. Consumido con moderación, aporta nutrientes como el ácido fenólico que ayuda a resguardar el cerebro de enfermedades neurodegenerativas. Mejora la salud pulmonar y ayuda a perder peso, asimismo reduce los peligros de cáncer. Además de esto, favorece al corazón por su aporte en antioxidantes. No debemos olvidar emplear un buen vino blanco, exactamente el mismo que nos tomaríamos, y no decantarse por uno vulgar, con la disculpa de que va a ser cocinado.
Ingredientes:
Cómo preparar pierna de res en una olla de cocción rápida:
- empezamos picar la carne en pedazos medianos.
- Colocar en un recipiente y condimentar al gusto.
- Calentamos una cazuela con aceite.
- Mientras tanto, pelamos las cebollas y después las cortamos en julianas.
- Rehogar las cebollas hasta el momento en que comiencen a dorarse.
- Una vez listo añadir los pedazos de pierna de ternera y cocinar unos minutos hasta el momento en que estén doradas.
- A continuación, pasamos todo a una olla a presión y echamos el vino con el coñac. Si no hay coñac en casa, se puede emplear otro género de licor, como el ron.
- Añadir las hebras de azafrán y un pellizco de sal.
- Tape y cocine a alta presión en el nivel dos a lo largo de veinte a veinticinco minutos.
- Contamos el tiempo desde el momento en que comienza a salir vapor por la válvula.
- Pasado este tiempo, retirar de la olla y servir caliente.
Este exquisito jarrete de ternera de cocción veloz es la opción idónea para que lo goces en tu próxima comida. Puedes acompañarlo con la guarnición que más te guste, como patatas fritas o verduras asadas.
