Jalá es un pan judío tradicional que se come en la mayor parte de las fiestas del país. Con el tiempo su consumo se ha ido expandiendo por todo el planeta y se puede localizar en múltiples panaderías. Mas una forma muy exquisita de consumirlo es en casa, con lo que debemos aprovechar esta receta pasito a pasito. Es un pan trenzado singular que, si bien semeja complicado, realmente es más simple de preparar de lo que pensamos. Podemos acompañarlo con cuanto queramos, si bien se acostumbra a servir con hummus.
Si piensas que este género de recetas de panadería son bastante difíciles, no te lo pienses. Todo se pone, con paciencia y más siguiendo los pasos que te ofrecemos a continuación. Solo con ingredientes naturales y de la más alta calidad, para un final muy saludable.
Ingredientes:
Cómo preparar jalá, receta de Israel:
- Fermentamos la diastasa colocándola en una taza de agua templada. Revolvemos un tanto y añadimos una cucharada de azúcar. Dejamos descansar unos minutos, hasta el momento en que aparezcan burbujas en la superficie.
- En un tazón agregue los ingredientes secos uno por uno, primero la harina, la sal y por último el azúcar.
- Inmediatamente agregue la diastasa fermentada y mezcle hasta el momento en que se integren.
- Próximo, pasamos la mezcla a nuestra mesa de trabajo limpio y con un tanto de harina.
- Amasamos unos diez minutos más o menos hasta conseguir una masa uniforme.
- Si observamos que la masa estaba un tanto pegajosa podemos incorporar un tanto más de harina. Podemos hacer esto hasta el momento en que esté suave y despegue de las manos.
- Cuando tengamos la masa lista Lo dejamos en una bolsa de nylon o bien en un recipiente tapado con un harapo. Este proceso va a durar cuando menos una hora y debe efectuarse a temperatura entorno.
- Una vez que la masa está ligera, amamos de nuevo y empezamos a formar las trenzas.
- Precalentamos el horno.
- En un recipiente pequeño añadimos el huevo a pintar con un tanto de agua.
- Cuando tengamos el pan trenzado pintamos con la mezcla de huevo por toda la superficie.
- Agregamos las semillas de sésamo o bien amapola encima y dejar fermentar media hora más.
- Horneamos a fuego alto a lo largo de veinte o bien treinta minutos.. Hemos de estar atentos y inspeccionarlo a veces.
- Cuando esté listo, déjelo enfriar en una reja y sírvalo con un rico hummus.
Esta receta de Jalá de Israel es exquisita. Si no lo has probado ya antes, ya no tienes disculpas. Prosigue pasito a pasito esta preparación y gozarás de un pan casero verdaderamente exquisito, con el que sorprenderás a tus convidados.
