El hummus está de moda, singularmente en estos tiempos veganos. Probar con otros ingredientes para hacer recetas tradicionales enriquece las formas de cocinar y el repertorio de recetas, como ocurre con este sorprendente hummus de calabacín, que de manera fácil puede transformarse en la preparación preferida de todos, veganos o bien no. . Zaatar es una mezcla de condimentas, famosa en Oriente, singularmente en países como Siria, Líbano, Israel, aun en Turquía. Mas asimismo se conoce como zaatar a una yerba afín al orégano y al tomillo. Se puede substituir de manera fácil en esta receta por cualquiera de estas yerbas mentadas, aun el curry.
Esta receta está hecha con calabacín asado., combinando otras verduras del mismo modo asadas. Lo bueno del hummus, cocido con cualquier ingrediente, es que se hace con mucha sencillez, y la mayor complejidad puede ser lograr la textura, que conforme tus gustos va a ser diferente. Mas con una buena máquina de cocina se puede hacer todo, si bien quien tenga la paciencia y el tiempo asimismo puede hacerlo machacando a mano.
Ingredientes:
Cómo hacer hummus de calabacín:
- Precalienta el horno a doscientos ° C.
- Lavar bien los calabacines, pelarlos con un pelador de patatas (La idea es eliminar el mínimo de piel).
- Pelar la chalota y el ajo.
- Prepara una bandeja de horno ancha.
- Con el pelador de patatas, recortar el calabacín en rodajas y diseminarlo en la bandeja.
- Agrega la chalota en pedazos y el ajo entero.
- Sazone y salpique con un chorrito de aceite de oliva.
- Meter en el horno y asar a lo largo de veinte minutos.
- Además, si lo quiere, quitar la piel de los garbanzos cocidos (Si están envasados, escurrirlos bien).
- Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar un tanto las verduras.
- Colocar los garbanzos en un bol grande así como las verduras, el tahini, la sal y la pimienta y procesar.
- Si es mucha cantidad, se puede hacer por lotes.
- Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva y vuelve a aguar., mezclando bien toda la mezcla hecha por tandas.
- Licúa hasta conseguir la textura deseada, añadiendo más aceite o bien un tanto de agua.
- Agrega un tanto de zaatar.
- Sirve el hummus de calabacín salpicando un tanto más de aceite de oliva, zaatar al gusto y semillas de sésamo torradas, un tanto de sal gordita y un pellizco de pimienta negra.
Puede servir el hummus de calabacín con torradas, crudités de verduras, encurtidos, tortillas mexicanas, pan naan o bien cualquier cosa que pueda utilizar para picar. Aun puedes untarlo en tus bocadillos.
