El hummus está de moda, singularmente en estos tiempos veganos. Probar con otros ingredientes para hacer recetas tradicionales enriquece las formas de cocinar y el repertorio de recetas, como ocurre con este sorprendente hummus de calabacĂn, que de manera fácil puede transformarse en la preparaciĂłn preferida de todos, veganos o bien no. . Zaatar es una mezcla de condimentas, famosa en Oriente, singularmente en paĂses como Siria, LĂbano, Israel, aun en TurquĂa. Mas asimismo se conoce como zaatar a una yerba afĂn al orĂ©gano y al tomillo. Se puede substituir de manera fácil en esta receta por cualquiera de estas yerbas mentadas, aun el curry.
Esta receta está hecha con calabacĂn asado., combinando otras verduras del mismo modo asadas. Lo bueno del hummus, cocido con cualquier ingrediente, es que se hace con mucha sencillez, y la mayor complejidad puede ser lograr la textura, que conforme tus gustos va a ser diferente. Mas con una buena máquina de cocina se puede hacer todo, si bien quien tenga la paciencia y el tiempo asimismo puede hacerlo machacando a mano.
Ingredientes:
CĂłmo hacer hummus de calabacĂn:
- Precalienta el horno a doscientos ° C.
- Lavar bien los calabacines, pelarlos con un pelador de patatas (La idea es eliminar el mĂnimo de piel).
- Pelar la chalota y el ajo.
- Prepara una bandeja de horno ancha.
- Con el pelador de patatas, recortar el calabacĂn en rodajas y diseminarlo en la bandeja.
- Agrega la chalota en pedazos y el ajo entero.
- Sazone y salpique con un chorrito de aceite de oliva.
- Meter en el horno y asar a lo largo de veinte minutos.
- Además, si lo quiere, quitar la piel de los garbanzos cocidos (Si están envasados, escurrirlos bien).
- Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar un tanto las verduras.
- Colocar los garbanzos en un bol grande asĂ como las verduras, el tahini, la sal y la pimienta y procesar.
- Si es mucha cantidad, se puede hacer por lotes.
- Agrega el jugo de limĂłn y el aceite de oliva y vuelve a aguar., mezclando bien toda la mezcla hecha por tandas.
- Licúa hasta conseguir la textura deseada, añadiendo más aceite o bien un tanto de agua.
- Agrega un tanto de zaatar.
- Sirve el hummus de calabacĂn salpicando un tanto más de aceite de oliva, zaatar al gusto y semillas de sĂ©samo torradas, un tanto de sal gordita y un pellizco de pimienta negra.
Puede servir el hummus de calabacĂn con torradas, cruditĂ©s de verduras, encurtidos, tortillas mexicanas, pan naan o bien cualquier cosa que pueda utilizar para picar. Aun puedes untarlo en tus bocadillos.
