Huevos rellenos con chips de verduras crujientes

huevos rellenos Son un tradicional de la cocina que jamás pasa de tendencia.. Son polivalentes, exquisitas y simples de preparar. Esta vez vamos a darle un toque diferente a esta receta tradicional agregando unos exquisitos chips de verduras restallantes. ¡Te encantarán!

Para esta receta precisarás los próximos ingredientes:

Modo de preparación:

1. Empezaremos hirviendo los huevos.. En una olla con agua caliente pone los huevos y déjalos cocinar por diez minutos.
2. Pasado este tiempo, las retiramos del fuego y Sumérgete en agua fría para detener la cocción.. Una vez enfriados los pelamos y reservamos.
3. Mientras se enfrían los huevos vamos a preparar los chips de verduras restallantes. Para esto, Lavamos bien todas y cada una de las verduras y las cortamos en rodajas finísimas. usando una mandolina o un cuchillo afilado. Es esencial que las rodajas sean lo más finas posible para conseguir chips restallantes.
4. En una sartén grande, calienta rebosante aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos las rodajas de verdura poquito a poco para eludir que se peguen y freír hasta el momento en que estén dorados y crujientes. Es esencial observar el fuego para eludir quemaduras.
5. Una vez que las patatas fritas estén listas, los sacamos del aceite con una espumadera y ponerlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Nos reservamos.
6. Ahora que ya tenemos listos los huevos cocidos y los chips de verduras restallantes, procedemos a preparar el relleno de huevo. Picar finamente la zanahoria, el calabacín, la remolacha y el pimiento colorado.
7. En una sartén con un tanto de aceite de oliva, Saltee las verduras a fuego medio-alto hasta el momento en que estén tiernas.. Sazone con sal y pimienta al gusto.
8. Una vez cocidas las verduras las dejamos enfriar. Mientras, Cortar los huevos por la mitad a lo largo y retirar las yemas. Cuidado con no romper las claras. Reservamos las claras y ponemos las yemas en un bol.
9. Agrega las verduras cocidas a las yemas de huevo y licúalas. hasta conseguir una pasta homogénea. Si lo quieres puedes incorporar un tanto de mahonesa para darle un toque más mantecoso. Corrige el condimento con sal y pimienta si es preciso.
10. Con la yema y la pasta vegetal lista procedemos a rellenar las claras. con una cuchase o usando una manga pastelera. Una vez rellenos decoramos los huevos con los chips de verduras restallantes que teníamos reservados.

Y listo, nuestros huevos rellenos con restallantes chips de verduras están ya listos para gozar. Puedes servirlos como entrante en una comida o cena, o aun como piscolabis en una asamblea. Además de esto, esta receta es idónea para aprovechar esas verduras que tienes en el frigo y están a puntito de estropearse.

¡Anímate a preparar estos huevos rellenos de restallantes chips de verduras y sorprende a tus convidados con una receta exquisita y original!