Los huesos de San Expedito son un dulce propio de la gastronomía de España que se acostumbra a preparar en Semana Santa y en el Día de Todos y cada uno de los Beatos. Son en especial tradicionales en la zona de Andalucía y la capital española, mas asimismo se comen en otras zonas de España., donde se les conoce como huesitos, huesillos extremeños o rolletes. Con esta receta que vamos a ver ahora, son sencillísimas de hacer en casa.
La masa de los huesos de San Expedito es afín a la de las rosquillas, mas con un sabor más pronunciado, pues están hechas con granos de anís. Estos dulces fritos asimismo se identifican por estar bañados en azúcar y tener forma de “hueso” o tubo alargado.
Independientemente de la ocasión, puedes gozar de unos exquisitos huesitos de San Expedito acompañados de una taza de café u otros postres tradicionales como el arroz con leche o las natillas.
Ingredientes:
Preparación:
- Para hacer la masa de estos dulces, En un bol grande ponemos el azúcar, el aceite de oliva, los huevos enteros así como la yema y un pellizco de sal. Mezcla todo bien.
- Agregar el anís seco, los granos de anís machacados y continuar mezclando.
- Próximo, Añadir la harina tamizada y la diastasa química.
- Empezar a amasar en el bol, de tal modo que la masa adquiera cuerpo.
- Si lo crees preciso, agregue un tanto más de harina hasta conseguir una masa suave y homogéneo.
- Cubrir la masa con un paño limpio y dejar descansar. a lo largo de 30/40 minutos. Esto va a ayudar a que la masa quede esponjosa cuando la frías.
- Luego, añadir más harina sobre la masa y amasar de nuevo por unos pocos minutos.
- Colocar la masa sobre una superficie, enrollarla y Haz un tubo de dos cm de espesor.
- Cortar cada ocho-nueve cm. para hacer los «huesos». Repite el proceso con el resto de la masa..
- Calentar el aceite de girasol en una sartén. hondo o cazuela, a fuego medio/bajo.
- Una vez caliente, freír entre tres y cuatro tubos de masa cada vez, a fin de que el aceite no pierda temperatura.
- cuando están calientes, Colócalas en un bol y espolvorea con azúcar glas.antes de servir en la mesa.
Al igual que otros dulces fritos tradicionales, estas tartas se pueden preservar en un tarro o tupper en perfectas condiciones a lo largo de múltiples días. Son idóneos para la sobremesa, para la merienda o para el desayuno.
