una receta tradicional en la Thermomix

Para el gazpachuelo:

• 5 Kg de merluza, alacrán marino (o un preparado de pescado)
• 50 gr de guisantes congelados
• 200 gr de patatas cortadas en rodajas
• 100 gr de caldo de Jerez
• 1 litro de agua
• Una ramita de perejil fresco
• 1 hoja de triunfo

Cómo preparar un gazpachuelo malagueño con Thermomix

1. La mayonesa se puede preparar con la Thermomix o comprar ya pronto, si nunca hemos usado esta útil debemos entablar a usarla.
2. Poner el huevo en el vaso de la thermomix, sal y meollo de citrón. Mezclamos todo 1 minuto / velocidad 4.
3. Mientras el autómata está encendido estamos poniendo el untodejar caer con cuidado y poco a poco hasta formar la mayonesa.
4. Con la mayonesa directorio, seguimos con el gazpachueloponemos el litro de agua en nuestro vaso de Thermomix.
5. Añadimos el caldo de Jerez y rectificamos punto de sal, para poder continuar con el resto de ingredientes.
6. Preparamos la cesta y el recipiente varoma cuales serán los fundamentos de la Thermomix que utilizaremos para esta tradicional récipe.
7. en la cesta poner los guisantes y las patatas cortado en rodajas, el perejil y el triunfo serán la almohadilla de esta sopa.
8. Metemos la cesta adentro del vaso y luego el varoma con el pescado seleccionado. Programamos 25 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1.
9. Pasado el tiempo, sacar el recipiente varoma y coloque el pescado en un plato para serviren la misma fuente ponemos los guisantes.
10. Las patatas que teníamos en la cesta esperar a que baje la temperatura del vaso y estar entre 70º C y 80º C.
11. En ese momento ponemos la thermomix funcionando a velocidad 2 sumar la mayonesa, sumar el caldo y servir.