Vistoso, crepitante y mantecoso, como este rico postre de hojaldre de fresa y crema pastelera. Su preparación es sencillísima, solo consta de una base de masa quebrada lista para utilizar cubierta con una rica crema pastelera casera y fresas frescas como decoración. Por su compleja presentación, este postre de hojaldre es ideal para ocasiones singulares, mas asimismo se puede gozar como postre tras una comida o en la merienda.
El secreto para hacer este pastel de hojaldre con crema pastelera de fresas es estirar la lámina de masa quebrada con el rodillo para darle forma rectangular con los bordes rizados y contener la crema pastelera. La crema se puede hacer el día precedente y debe tener una consistencia firme y compacta a fin de que no se extienda al recortar el postre.
Para conseguir un hojaldre plano, asegúrese de que la masa no suba demasiado mientras que se enhorna. Lo más conveniente, en un caso así, es utilizar un tenedor para pinchar la lámina de hojaldreantes de introducirlo en el horno, a fin de que pueda salir el aire.
Ingredientes:
Para la crema pastelera
- 20 gramos de harina de maíz refinada
- 35 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 250ml de leche
- ½ vaina de vainilla
Preparación:
- Para iniciar, Colocar la lámina de masa quebrada sobre una superficie espolvoreada con un tanto de harina. Procede a estirarla con un rodillo hasta conseguir una lámina delgada.
- Próximo, colócalo en una bandeja para horno forrado con papel de hornear
- Al hacerlo, recortar los bordes a fin de que quede un rectángulo perfecto.
- Marca el borde rizado con la parte embotada de un cuchillo. Realízalo a lo largo del contorno.
- dejar descansar la masa por treinta minutos en el refrigerador.
- Pasado el tiempo, enhornar a ciento ochenta-200º C a lo largo de unos diez minutos.
- Sacamos la base de hojaldre del horno y dejamos enfriar.
- El siguiente paso es hacer la crema pastelera. Para esto, Verter en un bol la harina, el azúcar, la mitad de la leche, las yemas de huevo y la vaina de vainilla.
- Mezcla bien hasta el momento en que los ingredientes se integren entre sí.
- Agrega la leche sobrante, vuelve a batir y verter la mezcla en una cacerola.
- Cocine a fuego medio revolviendo continuamente hasta el momento en que la mezcla hierva y suficientemente grueso.
- Colocar la nata en un bol, incorporar la mitad de la mantequilla y mezclar.
- Una vez integrado, agrega el resto de la mantequilla y repite el proceso precedente.
- Después, cubrir la crema pastelera con largometraje de cocina, dejar enfriar y reservar.
- Lava bien las fresas, quita el tallo verde. y cortarlos por la mitad.
- Colóquelos en una bandeja para enhornar forrada con papel pergamino y llévalos al horno a lo largo de dos-cuatro minutos a 200ºC
- Sacarlos y escurrirlos en una bandeja cubierta con papel absorbente. Deja enfriar
- Mientras tanto, cubrir la base de la tarta con la crema pastelera.
- Coloque las fresas sobre la crema, alrededor del contorno.e intercalar filas de fresas y nueces por toda la superficie.
- Para finalizar, Unta las fresas con la mermelada y decora con unas hojas de menta.
Sirve este rico y colorido postre en porciones individuales para tus convidados o familiares. Decídete a prepararlo y sorprende a tus convidados. ¡Es un éxito asegurado!
