Helado de caramelo salado: receta gourmet

El helado de caramelo salobre semeja un postre contradictorio, mas no lo es.y además de esto es formidablemente adictivo, por el hecho de que una vez lo pruebas, es una experiencia que vas a repetir. La combinación de sabores dulces y salobres es más frecuente en recetas de entrantes, platos primordiales o temtempiés, y es más bien poco usual entre los postres, si bien existen algunos en los que el queso y el queso crema son los protagonistas, si bien prácticamente siempre y en todo momento renunciando al toque salobre.

Esta receta sibarita debe dar como resultado un helado mantecoso, con el dulce sabor del caramelo. en contraste con el de la sal marina en escamas, que asimismo tiene un efecto decorativoEs un helado que se puede hacer velozmente con una heladera, mas asimismo se puede preparar de forma tradicional, si bien con más tiempo y trabajo para lograr el resultado deseado.

Ingredientes:

Cómo hacer helado de caramelo salado:

1. Calentar doscientos ml de nata en una cacerola mediana.revolviendo hasta el momento en que aparezcan los primeros grumos signos de ebullición.
2. Retirar del fuego y cubrir para sostener el calor.
3. En otra cacerola, Calentamos el agua así como el azúcar a fuego alto. para hacer caramelo. Una vez que adquiere el tono ámbar habitual, Retirar del fuego y agregar una tercera parte. De la nata calentada previamente.
4. Mezclar bien y agregar el resto de la nata caliente.
5. Añade la mantequilla y batir hasta el momento en que se integre con la crema; entonces añadir las escamas de sal gruesa, Mezclar y verter la mitad de esta crema. en otro recipiente que se pueda tapar.
6. Vierta la otra una parte de la crema en un bol. y entremezclar con los cuatrocientos ml sobrantes de nata, la leche y la vainilla.
7. Licuar todo y agregar al frigo.donde habría de estar entre treinta y cuarenta minutos.
8. Ven después La mitad del contenido del frigo en un recipiente capaz para refrigeración.colocar encima el mezclar con el caramelo que reservamos y cubrir con el resto de la crema que estaba en el refrigerador.
9. Revuelve un tanto la mezcla. para que el caramelo se mezcle con el helado.
10. Tapar y guardar en el congelador. Durante unas diez horas.
11. Antes de servir espolvorear escamas de sal gruesa.

Información nutricional: 2500 kcal

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Postres y helados

Atrévete a preparar esta receta sibarita de helado de caramelo salobre, un postre refrescante y original para estos días de verano, que puedes acompañar con helado de chocolate, o que puedes usar como acompañamiento de un strudel de manzana.