El helado de caramelo salobre semeja un postre contradictorio, mas no lo es.y adem谩s de esto es formidablemente adictivo, por el hecho de que una vez lo pruebas, es una experiencia que vas a repetir. La combinaci贸n de sabores dulces y salobres es m谩s frecuente en recetas de entrantes, platos primordiales o temtempi茅s, y es m谩s bien poco usual entre los postres, si bien existen algunos en los que el queso y el queso crema son los protagonistas, si bien pr谩cticamente siempre y en todo momento renunciando al toque salobre.
Esta receta sibarita debe dar como resultado un helado mantecoso, con el dulce sabor del caramelo. en contraste con el de la sal marina en escamas, que asimismo tiene un efecto decorativoEs un helado que se puede hacer velozmente con una heladera, mas asimismo se puede preparar de forma tradicional, si bien con m谩s tiempo y trabajo para lograr el resultado deseado.
Ingredientes:
C贸mo hacer helado de caramelo salado:
- Calentar doscientos ml de nata en una cacerola mediana.revolviendo hasta el momento en que aparezcan los primeros grumos signos de ebullici贸n.
- Retirar del fuego y cubrir para sostener el calor.
- En otra cacerola, Calentamos el agua as铆 como el az煤car a fuego alto. para hacer caramelo. Una vez que adquiere el tono 谩mbar habitual, Retirar del fuego y agregar una tercera parte. De la nata calentada previamente.
- Mezclar bien y agregar el resto de la nata caliente.
- A帽ade la mantequilla y batir hasta el momento en que se integre con la crema; entonces a帽adir las escamas de sal gruesa, Mezclar y verter la mitad de esta crema. en otro recipiente que se pueda tapar.
- Vierta la otra una parte de la crema en un bol. y entremezclar con los cuatrocientos ml sobrantes de nata, la leche y la vainilla.
- Licuar todo y agregar al frigo.donde habr铆a de estar entre treinta y cuarenta minutos.
- Ven despu茅s La mitad del contenido del frigo en un recipiente capaz para refrigeraci贸n.colocar encima el mezclar con el caramelo que reservamos y cubrir con el resto de la crema que estaba en el refrigerador.
- Revuelve un tanto la mezcla. para que el caramelo se mezcle con el helado.
- Tapar y guardar en el congelador. Durante unas diez horas.
- Antes de servir espolvorear escamas de sal gruesa.
Informaci贸n nutricional: 2500 kcal
Tipo de cocina: Mediterr谩neo
Tipo de comida: Postres y helados
Atr茅vete a preparar esta receta sibarita de helado de caramelo salobre, un postre refrescante y original para estos d铆as de verano, que puedes acompa帽ar con helado de chocolate, o que puedes usar como acompa帽amiento de un strudel de manzana.
