El helado de crema de chocolate casero puede ser tan mantecoso como su presentación comercial. En la práctica, los comienzos de este postre fueron en cocinas que ni tan siquiera contaban con neveras. Se piensa que esta receta se desarrolló por vez primera en Francia sobre la base de registros históricos. En aquel momento era realmente difícil imaginar el helado de forma afín a como lo conocemos el día de hoy. Entre los siglos XVII y XVIII fue esencial centrarse en la mezcla para lograr la mejor experiencia posible.
Hoy cualquiera puede congelar un jugo y tomar un helado. No obstante, el arte de hacer este postre es considerablemente más complejo que esto. La manera en que se integran los ingredientes es clave para conseguir la consistencia mantecosa de los productos comerciales. Utilizar la nata y batirla al tomar la textura garantiza un buen resultado final. Además de esto, la mezcla debe agitarse múltiples veces cuando se somete al proceso de congelación.
El helado casero con crema de chocolate es bastante saludable e inclusive nutricional. Primeramente, pues no es un producto procesado, con colorantes químicos y edulcorantes. Además de esto, sus ingredientes aportan substancias biológicas positivas como la vitamina B, antioxidantes y ciertos minerales. Ahora, vas a ver que es posible preparar este postre desde la comodidad de casa … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar helado casero con crema de chocolate:
- Calentar la leche, 100 gramos de azúcar y un tanto de vainilla.
- Picar el chocolate en pedazos y agregar a la olla con la leche hasta el momento en que hierva.
- Batir las yemas de huevo con los cien gramos sobrantes de azúcar en un bol.
- Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente a las yemas mientras que bate sin dejar de batir.
- Cuece la mezcla de ingredientes al baño maría hasta el momento en que espese..
- Batir la nata en un recipiente aparte con unos batidores eléctricos..
- Incorporar la mezcla de ingredientes a la nata batiendo todo de manera continua. Pon todo en un recipiente de plástico.
- Deje descansar la mezcla un rato a temperatura entorno a fin de que se enfríe un tanto..
- Agrega la mezcla líquida al refrigerador por 2 horas.
- Saca la mezcla congelada y revuelve..
- Vuelva a poner el helado en el congelador y repita el proceso de revolver la mezcla cada 2 horas, dos veces más.
Una forma de enriquecer esta mezcla es desmenuzar un tanto de chocolate y ponerlo en el helado.. Esto se puede hacer justo cuando se vaya a congelar el postre.
