Cuando somos celíacos es preciso comer comestibles sin gluten. El gluten es una proteína que se halla en ciertos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Tanto el pan como las tortas, la pasta e inclusive las bebidas como la cerveza o bien el whisky poseen gluten, y cuando se tiene la enfermedad celíaca, esta proteína daña el intestino delgado, generando diferentes efectos en el organismo. Mas es posible comer cualquier cosa toda vez que no contenga proteínas, como una pizza sin gluten.
Hoy en día es posible gozar de una dieta variada merced a las múltiples recetas que existen y preparaciones con otros géneros de harinas, que facilitan la preparación de distintas comidas. Por consiguiente, si sufres la enfermedad celíaca, puedes seleccionar estas harinas que no poseen ni indicio de gluten, y que pueden tener tantos efectos negativos en quienes sufren intolerancia. Para esto, el trigo sarraceno es perfecto. Se considera un pseudocereal y, por ende, conveniente para personas con enfermedad celíaca..
Ingredientes:
Cómo preparar una pizza sin gluten:
- Para preparar la masa, en un bol entremezclar el trigo sarraceno con la maicena.
- Haz un orificio en el medio y agregue la diastasa con el agua.
- Forma una masa cubrir con largo transparente y dejar descansar a lo largo de quince minutos (la masa está pegajosa).
- Cuando el tiempo ha pasado extender la masa con las manos sobre una bandeja para pizza levemente engrasadomanos de aceite para estirarlo).
- Deje fermentar quince minutos más..
- Precalentar el horno a doscientos ° C.
- Cubre la pizza con la salsa de tomate casera. Llevar al horno y cocinar por quince minutos.
- Retirar del horno y Cubra con el queso fresco, el tomate en rodajas, la albaca y el queso provolone.
- Hornee de nuevo hasta el momento en que el queso esté gratinado.
- Al servir, salpique con aceite de oliva y orégano al gusto.
Puede suprimir la maicena y no añadirla, y cuando la sirva, puede moler sal en granos y pimienta y espolvorear la pizza sin gluten encima, que es genial con los aderezos que prefiera. La masa se puede congelar a lo largo de múltiples días.
