Estas cebollas rellenas de bulgur son sólo otra forma de hacer un plato espectacular.Cebollas con mucha historia, como las cebollas rellenas, cuyo origen en España, muchos conocedores sitúan en el Principado de Asturias. De esta región son conocidas las populares cebollas rellenas de carne y las cebollas rellenas de atún, aunque igualmente existen recetas francesas, italianas y mexicanas de cebollas rellenas con los más variados ingredientes. En este caso, el bulgur y las pasas aportan un toque mediterráneo.
De alguna modo es natural que exista debate sobre el origen de un plato que se basamento en rellenar un ensanche sobre el que no hay claridad sobre su oficio de domesticación. Aunque la mayoría de expertos indican que es una de las primeras plantas domesticadas, y que el proceso se habría legado en Asia Central, hay quienes afirman que fue en Asia Occidental, y otros creen que fue en el Meta de África, en el Antiguo Egipto. . En Europa está presente desde hace 4.000 abriles, formaba parte de la dieta de legionarios y gladiadores., y en la cocina española es tan imprescindible como el ajo y el unto de oliva. Existen recetas españolas de cebollas rellenas desde el siglo XVII.
Ingredientes:
Cómo preparar estas cebollas rellenas de bulgur:
- Precalentar horno a 200°C.
- Calentar el agua en una olla y una vez que hierva añadir el bulgur, un chorrito de unto y sal al complacencia. Apagar cuando toda el agua haya sido absorbida.
- pelar las cebollasRetire la primera capa y córtela por la medio, a lo espléndido.
- Pincharse con cuidado las cebollas.para que las paredes no queden demasiado finas.
- Cortar el contenido extraído de las cebollas. en brunoise.
- echar un chorrito de unto en una paila y sofreír la cebolla picada en trozos pequeños; cuando es dorado agrega pasas y jengibre y saltar unos minutos.
- Agrega el bulgur a la paila. y cocinar unos minutos más.
- Sal todo, igualmente puedes añadir algunas especias, al complacencia.
- Coloca las mitades de cebolla En una bandeja para horno, rellenar con el contenido del molde y colocar en el horno.
- Hornear durante 20 minutos.
Si no has probado estas cebollas rellenas de bulgur es hora de que lo hagas, este plato enriquecerá tu menú incorporando una preparación muy sencilla de hacer, estéticamente muy buena de ver y un sabor que encantará a tus familiares o invitados. Puedes acompañarlo con verduras al vapor (frijoles, zanahorias, brócoli, etc.).
