¿Has probado esta receta de panetón peruano?

Esta receta de panetón peruano se prepara, igual que el original, en datas navideñas, si bien la receta andina cambió ciertas cosas. Lógicamente, el panettone es un dulce tradicional cuyo origen está en Italia, específicamente en Milán. Tiene una larga historia, que se remonta al siglo XV, cuando los panaderos empezaron a probar con su receta tradicional de pan dulce y añadieron frutas confitadas, nueces y otros ingredientes, lo que hizo que este dulce fuera muy singular.

En Perú, la tradición del panettone llegó con los inmigrantes italianos que llegaron al país América del Sur a fines del siglo XIX y principios del XX. Su dulce tradicional, el panettone, se fusionó con los sabores y formas de preparación peruanas, dando origen a esta receta. El Andino tiene una masa más ligera, con un intenso sabor a vainilla, y una textura suave y húmeda. Incorpora frutos secos como nueces y pasas y se le añade ralladura de naranja, que le dan un sabor exquisito.

Ingredientes:

Cómo preparar esta receta de panetón peruano:

1. En un tazón vierta la leche tibia, la levadura y dos cucharadas de azúcar. Entremezclar bien, tapar y reservar. hasta que fermente (diez minutos).
2. en un tazón grandeTamizar la harina (reservar doscientos gramos para rebozar de harina las pasas y las frutas confitadas).
3. Abre un orificio en el centro. y agregamos la leche con la diastasa, los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, ralladura de naranjalas esencias de vainilla y chirimoya y la leche evaporada.
4. Amasar hasta el momento en que esté bien integradotapar con un paño limpio y dejar descansar hasta el momento en que la masa aumente de volumen (1 hora más o menos).
5. Con los doscientos gramos de harina reservadosEnharina las pasas y las frutas confitadas.
6. Cuando la masa haya aumentado de volumen, sácalo del bol, córtalo en dos y añadir a las dos piezas igualar la harina con las pasas y frutas y nueces picadas.
7. amasar bien a fin de que se integre todo, y se formen dos bolas.
8. Coloque cada uno de ellos en un panettone altohacer un corte en forma de cruz arriba y dejar descansar de nuevo a fin de que aumente el volumen, cuando menos ¾ unas partes del molde.
9. pintar la parte superior con yema de huevo batida y un chorrito de leche.
10. Hornear en horno precalentado a 175 ° a lo largo de cuarenta y cinco minutos, o hasta el momento en que esté listo.

¿Has probado esta receta de pan dulce peruano? Si no, hazlo y prepárate para un exquisito manjar que a todos les encantará.