La cocina vegetariana siempre y en todo momento tiene un punto fundamentalmente saludable. Escribe los pasos de estas hamburguesas vegetarianas con salsa de yogur.
Con las verduras de temporada que tienes en casa más unos fáciles ingredientes que puedes preparar unas hamburguesas vegetales de varios colores con salsa de yogur, que no te va a llevar más de treinta minutos preparar. A todos en casa les encantarán y los pequeños gozarán de los nutrientes de las verduras.
La temporada veraniega es ideal para consumir comestibles refrescantes con alto contenido en agua, como las verduras de verano. Mas asimismo es bueno cerciorarse de que la dieta diaria sea variada, escogiendo verduras y hortalizas de todos y cada uno de los colores.
Para esta receta puedes emplear una mezcla de verduras, combinando lo que tengas a mano en la cocina, en el jardín, o bien lo que más te guste: cebollas, zanahorias, tomates, nabos, remolachas, pimiento colorado, rábano, calabaza, calabacín, judías verdes, etc. Asimismo puedes usar un mezcla de verduras congeladas.
Ingredientes (para cuatro porciones):
Salsa de yogur:
- 250 gramos de yogur
- 1 limón
- 2 ramitas de menta
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
preparación:
- Lave, pele y cocine al vapor las verduras que elija, excepto ajo, cebolla y puerro.
- Picar finamente los ajos, recortar la cebolla y el puerro en aros y sofreírlos con ½ cucharada de aceite.
- Coloque las verduras cocidas picadas en un bol, Agrega el sofrito, el perejil picado y el resto de ingredientes.
- Sazone al gusto, revuelva y pronto amasar con las manos.
- Dale forma a las hamburguesas y colóquelos en una tabla espolvoreada con pan rallado.
- Vierta 1-dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y freír las hamburguesas hasta el momento en que estén doradas tenuemente.
- Después de quitarlos, déjalos escurrir en papel de cocina.
- Además, prepara la salsa de iogur, combinando el yogur con el jugo de limón, las hojas de menta finamente picadas, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Sirve las hamburguesas acompañadas de la salsa de yogur.
Para esta receta de hamburguesas de verduras puedes emplear cualquier verdura de temporada, Con la salvedad del pepino, que puedes emplear como guarnición.
Si no puede comer pan integral o bien prefieres otro género de pan, puedes sustituirlo con otro que tiene una buena miga, la que ayuda a que las hamburguesas vegetarianas tomen consistencia.
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