Esta receta de hamburguesa de zarangollo murciano es una invitaci贸n preparar la hamburguesa de una nueva forma, aprovechando una de las pocas formas de hacer calabac铆n. Esta vez un ingrediente tan f谩cil como el calabac铆n toma el estrellato y no es un ingrediente m谩s.
El zarangollo murciano es un plato tradicional que se realiza esencialmente con 4 ingredientes: calabac铆n, cebolla, huevo y aceite de oliva; Mas, como acostumbra a acontecer con las recetas tradicionales, cada familia tiene una forma diferente de realizarlo, y muchas incorporan asimismo la patata como ingrediente primordial. En un caso as铆, el zarangollo no lleva huevos ni patatas y va entre carne de hamburguesa y rebosante queso rallado. La carne picada puede ser de res, cerdo, pollo o mixta. (la combinaci贸n de carne de vacuno y cerdo acostumbra a dar geniales resultados).
Ingredientes:
C贸mo preparar la hamburguesa de zarangollo murciano:
- Prepara la carne de la hamburguesa mezclando con la sal, la mostaza y la cebolla peque帽a cortada en brunoise, fin铆sima. De ser posible, dejar en reposo un par de horas ya antes de cocinar para que tenga mas sabor.
- Corta las dos cebollas grandes en juliana. y el calabac铆n cortado en rodajas fin铆simas. Puedes eliminar la parte verde. con un pelador de verdurasPero no es preciso.
- en una sart茅n agrega un chorrito de aceite de oliva, lo justo para eludir que las verduras se peguen o se quemen; agrega la cebolla y cocina a fuego lento hasta el momento en que est茅 escalfado. Pr贸ximo, a帽ade el calabac铆n y sal al gusto.
- Subir la calefacci贸n y revuelva bien. Cuando el calabac铆n comience a verse m谩s cocido, baja el fuego y deja que se cocine. Sazone con sal y pimienta molida. Puedes agregar otra condimenta, como or茅gano molido o tomillo.
- Todo el proceso Puede tardar entre treinta y cuarenta minutos.. Dejar enfriar.
- En 3 moldes suficientemente altos. Primero se pone una raci贸n de carne, una raci贸n de zarangollo, queso rallado al gusto y otra porci贸n de carne encima. Salpimentamos la carne en sus diferentes capas, como la ponemos , de modo que
- Desmoldar sobre una bandeja para horno anteriormente aceitada. y enhornar a 200掳 C a lo largo de 15 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y Estar谩n listos para servir..
Avent煤rate con esta receta de hamburguesa de zarangollo murciano, un mordisco diferente que te encantar谩, y que puedes acompa帽ar con arroz o patatas, o sencillamente poner entre dos rebanadas de pan para comer como es costumbre. De cualquier forma gozar谩s mucho de la combinaci贸n de la carne picada con esta preparaci贸n tradicional murciana.