Una hamburguesa no tiene por qué ser siempre y en todo momento de ternera. Se pueden hacer con otras muchas carnes, como pollo o cerdo. Cuando son de pollo, lo mejor es desmenuzar la carne a fin de que se le pueda dar forma redonda, como esta receta de hamburguesa de pollo y zanahoria. Lo interesante es que asimismo lleva zanahorias, lo que le da un toque dulce riquÃsimo y diferente. Además de esto, si hay pequeños en la casa, va a ser una forma de que coman verduras. La carne de pollo es bien interesante por su contenido en proteÃnas y su bajo contenido en grasas.
Las hamburguesas de pollo acostumbran a ser más saludables que las de ternera. por el hecho de que el ave tiene menos grasa, y se puede cocinar sin piel. Hay que aprovechar estos menús, que agradan a prácticamente todos los pequeños, a fin de que coman más sano y ligero.
Ingredientes:
Cómo preparar una hamburguesa de pollo y zanahoria:
- En una cazuela, hervir agua con un pellizco de sal. Cuando hierva, agregar las zanahorias en pedazos grandes, y déjalos a fuego medio hasta el momento en que estén tiernos. Escurrirlos.
- Con un machacador o un tenedortriturarlos hasta conseguir un puré y reservar.
- Cortar tan frecuentemente como resulte posible la pechuga de pollo y ajo
- En un tazón, poner el puré de zanahoria, la carne, el huevo, el ajo, el pan ralladoharina y perejil fresco Cortado.
- Sazonar y entremezclar bien, con las manos limpias. Amasar hasta conseguir una mezcla homogéneo
- Llevar rollos entre cien y ciento cincuenta gramosdarles forma de hamburguesa (una bola redonda y aplanada) y con un dedo grueso.
- En una sartén, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio. Al estar muy caliente, poner las hamburguesas, cocinarlos por cada lado unos cinco minutosmás o menos, hasta el momento en que estén dorado.
- Servirlos en un plato o prepararlos con pan.
Si preparas la hamburguesa de pollo y zanahoria y la sirves sin pan, puedes acompañarla con arroz blanco y una ensalada fresca (rúcula y tomates cherry, por servirnos de un ejemplo). Si lo sirve con pan, córtelo por la mitad y tuéstelo un tanto en exactamente la misma sartén donde doró las hamburguesas.
Untar un lado con mahonesa y mostaza Dijon y poner la hamburguesa, unas rodajas de tomate y cebolla y una hoja de lechuga picada. Asimismo se puede decorar con pepinillos o aceitunas en rodajas. Se cubre con la otra mitad de pan y listo.
