Si te has quedado con amigos estos días de Semana Santa sin saber aún con qué sorprenderlos en casa¿Has pensado en las hamburguesas? Quizá esta receta con bacalao, gambas y salsa tártara le va a dar el toque singular que buscabas para dejar a todos encantados. Esta vez, el coprotagonista es el tartar, una salsa de origen mongol que se sirve cruda. Tiene una base de mahonesa, pepinillos y mostaza, que contrastará con perfección con el sabor del bacalao y las gambas. Una receta, en suma, sencillísima y veloz de hacer en casa.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezar cortando el bacalao en trozos muy pequeñoscasi tal y como si estuviese molido.
- Haz lo mismo con las gambas
- Verter los dos en un bol y sazonar con sal ahumada al gusto, pimienta y ajo picado finísimo. Ella mezcla con sus manos.
- A continuación, agregamos un huevo más el pan rallado. Amasar con las manos hasta poder formar las hamburguesas del tamaño que más te guste.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y llevar las hamburguesas a cocer unos cinco minutos por cada lado Siempre y en todo momento cuidando que no se peguen ni se quemen.
- Para preparar la salsa tártara, cuece un huevo a lo largo de diez minutos en agua hirviendo.
- Cortar la cebolla roja en trozos pequeñísimos, picar asimismo tres pepinos encurtidos, las alcaparras y el perejil fresco.
- Cuando el huevo esté listo, retira del fuego y córtalo en pedazos pequeños.
- Prepara la mahonesa agregando a la licuadora ciento cincuenta ml de aceite vegetal, un huevo, el jugo de limón y la sal. Enciende hasta conseguir una mezcla homogénea y compacta.
- En este punto, vierte la mahonesa en otro recipiente y corrige el sabor de sal, pimienta, añade la mostaza y los ingredientes que cortamos anteriormente.
- Mezclar con una cuchase hasta añadir todo.
- Las hamburguesas habrían de estar prácticamente listas.
- Abrir cada bollo y untar una parte con la salsa tártara, poner encima la hamburguesa de bacalao y gambas, entonces unas rodajas de tomate, pepinillo y lechuga romana. Para finiquitar, se agrega un tanto más de tartar y el último paso es la cobertura de pan. Repite hasta el momento en que hayas terminado con todo.
¡Una receta que lo conquista todo! Estas exquisitas hamburguesas de bacalao y gambas con salsa tártara triunfarán en tu mesa. Comparte el punto por punto de la preparación con tus amigos a fin de que se animen a hacerlo asimismo en casa.
