guiso de ternera con patatas que se derrite en la boca

Estofado de ternera con patatas es un plato tradicional que se ha ganado un sitio singular en la cocina de muchas familias. Su sabor intenso y textura suave lo transforman en una alternativa idónea para gozar en un día frío o para compartir en una asamblea familiar. En el artículo compartiremos contigo una receta fácil y exquisita que va a hacer que tu estofado de ternera se funda en tu boca. ¡Prepárate para gozar de un manjar que te transportará a la cocina de la abuela!

Ingredientes

Preparación

1. Empezar con recortar la carne en cubos más o menos dos-tres cm. Cerciórate de que tengan un tamaño uniforme a fin de que se cocinen uniformemente. Mondar las patatas y cortarlas en pedazos grandes, como las zanahorias. Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento colorado.
2. En una olla grande o cazuela de fondo grueso, calentar un chorrito desprendido de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente añade los pedazos de carne y condimenta con sal y pimienta. Dorar la carne por doquier. a lo largo de unos cinco-siete minutos hasta el momento en que esté bien sellado. Esto va a ayudar a que el guiso tenga un sabor más intenso.
3. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y resérvala en un plato. En exactamente la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Saltee a fuego medio a lo largo de unos cinco minutos, revolviendo esporádicamente, hasta el momento en que las verduras estén tiernas y la cebolla translúcida. Añade las zanahorias y cocina por un par de minutos más.
4. Vierta el vino tinto en la olla y cocine a fuego alto a lo largo de unos tres-cuatro minutos, raspando el fondo para liberar los jugos adheridos. Esto le va a dar un sabor profundo y exquisito al guiso.
5. Regresar la carne a la olla y agrega el caldo de carne, lauro y tomillo (si lo estás utilizando). Lleva todo a ebullición y una vez que comience a hervir reduce el fuego al mínimo y tapa la olla. Deje que el guiso hierva a fuego lento a lo largo de más o menos 1 hora, o hasta el momento en que la carne esté tierna y se deshaga de manera fácil al tocarla con un tenedor.
6. Después de la hora, Añade las patatas a la olla y mezcla bien. Cocine el guiso a lo largo de treinta-cuarenta minutos más, o hasta el momento en que las patatas estén tiernas y hayan absorbido los sabores del caldo. Cerciórate de que el guiso no esté seco; si es preciso, agrega un tanto más de caldo o agua.

Información nutricional: 2828 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez listo el guiso, retiramos la hoja de lauro y corregimos de sal y pimienta al gusto. Servir caliente en platos hondos y acompañar con un buen pan restallante para gozar al límite de la salsa. Este guiso de carne y papas es idóneo para compartir en familia y probablemente va a dejar a todos con ganas de más.