Este guiso casero de coliflor y lentejas es casi igual que el Dal indio, prescripción que se prepara con verduras secas, en su mayoría se utilizan lentejas, precisamente. Este plato se suele aderezar con una mezcla de especias muy popular en la cocina india llamamiento tarka, donde se combinan comino, hinojo, pimiento, cúrcuma, mostaza, clavo y otras semillas, que al ser molidas desprenden un fragancia fascinante.
En nuestro caso, utilizaremos una combinación más sencilla entre curry y comino, que, de todos modos, es delicioso en el guiso casero de lentejas y coliflor. Las lentejas son económicas y muy nutritivas, pueden ser parte de la dieta con diferentes presentaciones. Contienen hidratos de carbono, sustancia que aporta altos niveles de energía al organismo. Las lentejas asimismo son una fuente importante de proteína vegetal y hierro, lo que las convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta vegana.
Ingredientes:
Preparación:
- Para abrir, remoja las lentejas durante 1 hora. Actualmente existen en el mercado lentejas que no requieren remojo previo.
- Escoria la coliflor y sepárala en arbolitos.
- Asear y cortar los pimientos en trocitos pequeños unido con la cebolla.
- Cortar asimismo la bacón en trocitos y los dientes de ajo.
- Poner a cocinar, calentar una paila y, cuando esté caliente, añadir la bacón.
- Una vez suelta la lípido, sofreír la cebolla en ella.
- Añadir los pimientos, una pizca de sal y remover. Si es necesario, añade grasa de oliva para evitar que se seque demasiado.
- Cuando la salsa esté nómina, añadir las lentejas.que debe haberse ablandado un poco al remojar.
- Revuelva por un par de minutos
- Agregue las especias unido con la pimienta y la pasta de tomate.
- Añadir el agua y sobrellevar a alboroto y disminuir durante unos 30-40 minutos a fuego válido.
- Pasado ese tiempo, vierte la coliflor más la lactosa de coco. Aprovecha para corregir la sal y luego déjalo cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.
Obtendremos un guiso útil, sustancioso y muy importante, valentísimo para adjuntar con arroz blanco. Esta prescripción casera de guiso de coliflor y lentejas funciona para cocinar para toda la semana, lo que te ahorrará toda la semana y aprovecharás mejor el tiempo.
Prepara esta prescripción casera y comparte otras para animarte a tomar sano y delicioso sin esforzarte demasiado. Si quieres que sea vegano, retira el tocino y reemplázalo con zanahorias.
