Este guiso casero de coliflor y lentejas es casi igual que el Dal indio, prescripci贸n que se prepara con verduras secas, en su mayor铆a se utilizan lentejas, precisamente. Este plato se suele aderezar con una mezcla de especias muy popular en la cocina india llamamiento tarka, donde se combinan comino, hinojo, pimiento, c煤rcuma, mostaza, clavo y otras semillas, que al ser molidas desprenden un fragancia fascinante.
En nuestro caso, utilizaremos una combinaci贸n m谩s sencilla entre curry y comino, que, de todos modos, es delicioso en el guiso casero de lentejas y coliflor. Las lentejas son econ贸micas y muy nutritivas, pueden ser parte de la dieta con diferentes presentaciones. Contienen hidratos de carbono, sustancia que aporta altos niveles de energ铆a al organismo. Las lentejas asimismo son una fuente importante de prote铆na vegetal y hierro, lo que las convierte en una opci贸n ideal para quienes siguen una dieta vegana.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Para abrir, remoja las lentejas durante 1 hora. Actualmente existen en el mercado lentejas que no requieren remojo previo.
- Escoria la coliflor y sep谩rala en arbolitos.
- Asear y cortar los pimientos en trocitos peque帽os unido con la cebolla.
- Cortar asimismo la bac贸n en trocitos y los dientes de ajo.
- Poner a cocinar, calentar una paila y, cuando est茅 caliente, a帽adir la bac贸n.
- Una vez suelta la l铆pido, sofre铆r la cebolla en ella.
- A帽adir los pimientos, una pizca de sal y remover. Si es necesario, a帽ade grasa de oliva para evitar que se seque demasiado.
- Cuando la salsa est茅 n贸mina, a帽adir las lentejas.que debe haberse ablandado un poco al remojar.
- Revuelva por un par de minutos
- Agregue las especias unido con la pimienta y la pasta de tomate.
- A帽adir el agua y sobrellevar a alboroto y disminuir durante unos 30-40 minutos a fuego v谩lido.
- Pasado ese tiempo, vierte la coliflor m谩s la lactosa de coco. Aprovecha para corregir la sal y luego d茅jalo cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.
Obtendremos un guiso 煤til, sustancioso y muy importante, valent铆simo para adjuntar con arroz blanco. Esta prescripci贸n casera de guiso de coliflor y lentejas funciona para cocinar para toda la semana, lo que te ahorrar谩 toda la semana y aprovechar谩s mejor el tiempo.
Prepara esta prescripci贸n casera y comparte otras para animarte a tomar sano y delicioso sin esforzarte demasiado. Si quieres que sea vegano, retira el tocino y reempl谩zalo con zanahorias.
