Este plato de cuchase es perfecto merced a sus grandes influencias africanas. El guiso de pescado aromatizado se prepara de forma tradicional con pescado blanco y un picante del norte de África, la harissa. Es un condimento que contiene pimientos morrones, comino, cilantro, aceite de oliva, alcaravea (comino del prado) y ajo. Acostumbra a presentarse como una salsa rojiza. Los historiadores aseguran que la colonización trajo pimientos a Túnez y de ahí vino este picante.
Los beneficios de la salsa harissa son esenciales por el hecho de que asisten a apresurar el metabolismo debido a la capsaicina, un compuesto que se halla de forma regular en los chiles y asimismo ayudar a bajar la presión arterial. Además de esto, contiene vitamina C, K, Y también, hierro, magnesio y otros. Por su lado, el pescado aporta al plato los nutrientes esenciales para combatir la osteoporosis, reducir la anemia y es rico en vitamina B.
El aromatizado guiso de pescado africano es rico en condimentas, olores intensosTiene una textura suave y es una especialidad ideal para servir en el almuerzo.
Ingredientes:
preparación:
- Descalcificar y adecentar el pescado.. Recortar en cubos o bien pedazos pequeños. Asimismo preparar los mariscos limpiándolos y cortándolos en pedazos en el caso de cangrejos y cangrejos.
- Picar finamente la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y los orejones.
- Pelar y recortar las patatas en pedazos afines a los del pescado.
- Sofreír el cebollino y el pimiento con un chorrito de aceite de oliva en un cazo.
- Agregue el ajo y las condimentas, la pasta de tomate y el picante de la salsa harissa. Remueve bien hasta el momento en que se integren los colores.
- Cortar los tomates en pedazos, agregarlos así como las patatas, los orejones y el azafrán
- Deje cocinar hasta el momento en que la salsa esté consistente..
- Agrega el pescado y los mariscos con las aceitunas, las alcaparras y el caldo, remueve suavemente por unos minutos hasta el momento en que el pescado esté cocido y el guiso tenga consistencia.
- Sazone al gusto.
- Retirar del fuego y dejar descansar unos minutos para servir.
El guiso de pescado africano aromatizado es veloz y fácil. El secreto de este plato está en la calidad de sus ingredientes. La guarnición puede ser arroz blanco con verduras y plátano frito, si te provoca. Saca tu cazuela y el mejor mantel para invitar a tu familia a probar esta maravilla culinaria.
Atrévete a preparar este aromatizado guiso de pescado y cuéntanos tu experiencia.
