El filete de ternera en salsa balsámica es un plato habitual español. Si bien asimismo se sirve en Italia y Francia. Se sabe que el consumo de carnes rojas está relacionado con el desarrollo biológico del humano, quien empezó a comerlas hace más de dos mil años. C. De entrada, estos se comían crudos hasta el momento en que se descubrió el fuego. Por su utilidad y suavidad, la carne de ternera es la base de muchas preparaciones, ya que se puede servir cocida, asada o frita. De la misma forma, es el ingrediente base para la preparación de guisos muy nutritivos incorporando verduras y hortalizas.
Esta receta de filete de ternera en salsa balsámica no tiene secretos. No obstante, se aconseja elegir un corte de carne de calidad y picar porciones del mismo tamaño a fin de que se cocinen uniformemente. También, se debe sellar a fuego fuerte a fin de que conserve mejor su sabor y jugosidad. Otra recomendación es respetar el tiempo de cocción a fin de que la preparación sea perfecta. Si el espinazo está demasiado cocido, va a tener una textura demasiado seca.
La carne de res da energía al cuerpo.. Debido a sus componentes nutricionales, la carne roja ayuda a desarrollar músculos y huesos. Su ingesta facilita la oxigenación de las células y favorece el estado de alarma en las personas. Asimismo ayuda a robustecer el sistema inmunológico y la capacitación de glóbulos colorados, previniendo la anemia. Ahora, te explicamos de qué manera preparar esta comida… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el filete de ternera en salsa balsámica:
- Cortar la falda de ternera en cubos medianos del mismo tamaño y sal y pimienta. Si tiene hueso, lo quitamos.
- Rebozar los cubos de carne en harina y dorar bien en una cacerola con aceite caliente a fuego alto por todas partes..
- Retire los cubos de carne de la cacerola y reserve.
- Cortar la cebolla en brunoise y rehogar en exactamente el mismo recipiente hasta el momento en que se dore.
- Volvemos a poner la carne y agregamos el vino blanco y el coñac.
- Cuece la preparación a lo largo de cinco minutos a fuego alto para eliminar el alcohol..
- Agregue el agua y el vinagre balsámico a la cacerola.
- Rectificar la sal de la preparación y cocinar a fuego lento por cuarenta minutos hasta el momento en que la carne esté tierna.
- Sazone con la sal final.
- Atender.
Esta receta te deja conseguir cuatro raciones de un buen guiso de carne. Si bien tiene pocos ingredientes, es un comestible completo para ofrecer en el almuerzo.
