Un guiso de sardinas con patatas puede resultar tan entra帽able como aquellos guisos de la abuela, inimitable y confortante. Las sardinas, llenas de maravillas, acompa帽an la dieta de los pueblos ribere帽os del planeta desde hace miles y miles de a帽os. Todo cuanto se prepara con sardinas es f谩cil, tal vez por el hecho de que mismas son el m谩ximo exponente de la sencillez. Con aceite, en escabeche, en salsa vinagreta, de cualquier forma, son una buena opci贸n alternativa. Los ingredientes de esta receta son sencill铆simos, solo unas buenas sardinas frescas, el resto lo ten茅is en la despensa de todos.
Como sabemos, la sardina es un pescado azul con fant谩sticas propiedades para el coraz贸n. Est谩 familia de anchoas y arenques y se considera nada menos que un superalimento. A Dios gracias, prosigue siendo rebosante en nuestras costas. Su consumo regular aporta al organismo una buena cantidad de 谩cidos grasos omega tres, aparte de supervisar el nivel de triglic茅ridos y colesterol en sangre, lo que se traduce en una buena salud cardiovascular. Es fuente de vitaminas A, B1, B6, B12 y D, que favorecen la absorci贸n de calcio en los huesos, y el tratamiento t茅rmico al que son sometidos cuando se preservan hace que sus huesos sean comibles y una insuperable fuente de calcio.
Ingredientes:
C贸mo preparar un guiso de sardinas con patatas:
- lavar los pimientos y col贸quelos en una fuente para horno.
- Regarlas con un chorro de aceite aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
- Asarlas en el horno a 190掳C por treinta minutos.
- sacarlos del horno, pelar y recortar en tiras finas. Reservar.
- en una olla agregar un chorrito de aceite.
- cortar la cebolla en brunoise y escalfarlo.
- Pelar el tomate y cortarlo asimismo en brunoise. Agr茅galo a la olla.
- Dejar cocer un par de minutos y agregar una cucharadita de piment贸n.
- pelar patatas, p茅lalos y a帽谩delos a la olla.
- Saltearlas brevementecubra con agua, sazone con sal y pimienta y cocine por veinte minutos a fuego lento.
- A帽adir las tiras de pimiento y llevar a ebullici贸n breve.
- Retire las cabezas de las sardinas y sacar los filetes.
- A帽谩delos al guiso. y cocinar con calor residual.
- Espolvorear con perejil picadocorregir el punto de sal y servir.
Prepara este guiso de sardinas con patatas y cuida a los tuyos con un plato nutritivo, bajo en grasas y lleno de sabor. Es una forma diferente de comer sardinas acompa帽adas de pimientos y patatas, buena para todos. Desde los m谩s peque帽os hasta los mayores, este plato es id贸neo para aportar los requerimientos minerales y proteicos precisos.
