Grechotto es un guiso ruso exquisito, aromatizado y mantecoso, elaborado con trigo sarraceno (trigo sarraceno), leche de coco, boniato y vino blanco, entre otros muchos ingredientes, en una original y apetecible combinaci贸n. Es esencial que los ingredientes sean de calidad, como es el caso del boniato, son la base del plato. El caldo de verduras puede ser cualquier caldo de verduras casero. Si bien hallamos opciones veloces en los mercados, siempre y en todo momento es mucho mejor prepararlo en casa con las verduras que tenemos en la despensa.
Este guiso asimismo es muy saludable. El trigo sarraceno es rico en prote铆nas y bajo en hidratos de carbono.No contiene gluten, es bueno para la digesti贸n, robustece el sistema inmunol贸gico y mejora la circulaci贸n. Adem谩s de esto, la receta incluye una serie de ingredientes capaces para la dieta, como leche de coco y verduras frescas. Para un grechotto vegetariano, omita el tocino.
Ingredientes para tres porciones:
preparaci贸n:
- Lavar las batatas, secarlas y pincharlas con un cuchillo en m煤ltiples lugares.
- Envu茅lvalos en papel de aluminio, col贸quelos en una sart茅n y hornee por cincuenta minutos.aproximadamente a doscientos 掳 C. Ya antes de sacar los boniatos del horno, picarlos con un tenedor para cerciorarse de que est茅n muy blandos.
- D茅jalos enfriar, c贸rtalos por la mitad y retira la pulpa. Col贸quelo en el vaso de la batidora y Mezclar hasta el momento en que est茅 suave.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sart茅n con 1 cucharada de aceite de oliva, sofr铆a solo la mitad del ajo y la cebolla a lo largo de cinco minutos.
- Agrega el vino blanco y cocina. hasta el momento en que se evapore.
- Agrega la leche de coco, el caldo de verduras, el pur茅 de camote, la sal y los condimentos..
- En una sart茅n rehogar el trigo sarraceno con el ajo y la cebolla restante, a lo largo de dos o bien tres minutos.
- Retirar y a帽adir a la cocci贸n y cocinar por veinticinco minutos m谩s.
- Fre铆r las rodajas de tocino en aceite Calentar y despu茅s trasferir a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
- Lavar y picar el perejil.
- Sirve el grechotto, acompa帽ado de los crepitantes pedazos de tocino.
- Espolvoree queso rallado y perejil picado encima.
El Grechotto ya est谩 ya listo para servir. D茅jalo tapado unos minutos mientras que pones la mesa y despu茅s goza de este guiso ruso.
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