Esta receta de gazpacho de aguacate y pepino es muy simple y veloz de hacer. ¡No tienes disculpa para no probarla ya! Toma nota de los pasos.
Las recetas de sopas frías están de tendencia este verano, como es el caso del gazpacho de aguacate y pepino. Refrescante y sabroso, este plato puede presentarse como entrante o piscolabis original. La textura es mantecosa sin precisar nata, esencial si entre los comensales hay veganos o intolerantes a la lactosa. Hoy en día, los ingredientes que componen un gazpacho son muy variados; pueden ser verduras, frutas o las dos. El origen de la receta es dudoso, si bien diríase que nació en Andalucía; antes que el tomate llegase a Europa, este plato se preparaba con pan rallado, vinagre, ajo y aceite. Los campesinos lo inventaron para aliviar el apetito sin precisar encender los fogones. Lo tomaban friísimo a lo largo de la época veraniega, entonces la receta se enriqueció con nuevos y sabrosos ingredientes.
Fruto de una evolución, Hoy en día puedes gozar de un gazpacho de aguacate y pepino.Una interesante combinación de sabores tan tentadora como nutritiva. La textura mantecosa de la pulpa del aguacate ayuda a dar cremosidad a la receta. Además de esto, aporta ácidos grasos saludables que asisten a adecentar las arterias del colesterol y cuidan el corazón. El pepino es rico en vitaminas B y C. Asimismo contiene minerales, ácido fólico y fibra, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Ingredientes:
Cómo preparar gazpacho de aguacate y pepino:
- Pelar y recortar los pepinos en pedazos.
- Pelar y partir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Recortar la pulpa en pedazos.
- Colocar todo en el vaso de la licuadora o batidora.
- Añade el ajo, el cilantro, el comino y la mitad del agua. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Licuar a lo largo de 3 minutos.
- Añade el resto del agua, el vinagre y 5 cucharadas de aceite de oliva. Licuar a lo largo de dos minutos más. Añade un pellizco de sal.
- Conservar en el frigo hasta el instante de servir.
- Servir el gazpacho de aguacate y pepino en cuencos hondos espolvoreado con semillas de sésamo torradas.
- Reemplaza el vinagre por exactamente la misma cantidad de jugo de limón y el comino por jalapeño picado.
- También puedes decorarlo con nueces torradas y picadas..
El gazpacho de aguacate y pepino es una versión fresca y muy elegante de un plato muy veraniego. Ideal para gozar como almuerzo ligero.
