Una buena forma de aprovechar estos (aguardamos) últimos días de calor, ahora que ha entrado el otoño, es este gazpacho casero de lichi, muy refrescante, exquisito y nutritivo. Todos sabemos que el gazpacho es andaluz, y que se realiza con tomate. Mas esto es históricamente reciente (el tomate se agregó en el siglo XIX), pues siglos ya antes los campesinos, como merienda a mitad del día, hacían puré de pan con vinagre, aceite y ajo, y ciertas verduras de temporada machacadas con las manos, y lo tomaron.
Por eso, hay quien considera que el ajoblanco y el salmorejo son versiones lejanas del gazpacho. Con la integración del tomate se comenzó la era de las variaciones rojas del gazpacho, ya que El tomate le da ese color tan bonito y atrayente a la famosa sopa fría.. No obstante, como todo, ha sufrido cambios y transformaciones durante la historia.
Hoy en día existe un sinnúmero de variedades, tanto frías como calientes (más peculiaridades de La Mácula), lo que dota a esta sopa de una enorme utilidad. En honor a la verdad, el gazpacho se puede preparar con frutas y verduras (que son los ingredientes frecuentes), mas asimismo puedes incorporar, por servirnos de un ejemplo, frutos secos (como almendras o nueces), que le van a dar un sabor increíble que no te va a dejar indiferente. recuerda bien. al ajoblanco. Lógicamente, Los toppings le van a dar el toque final y perfecto, por lo que no es un detalle que se deje al azar.. Puedes usar verduras crudas cortadas en cuadros, picatostes de pan tradicional, nueces picadas, un puñado de semillas o un chorrito de nata o AOVE. La imaginación es el límite.
Ingredientes:
Cómo preparar un gazpacho de lichi casero:
- Lavar y mondar el pepino.córtalo a lo largo y quítale las semillas.
- Cortarlo en pedazos, que llena dos tazas.
- Abre la lata de lichis.desecha el almíbar y enjuaga un tanto los lichis para eliminar el exceso de dulzor. Hazlo dos o tres veces.
- En la licuadora o en un procesadorponer el pepino, los lichis, las almendras, el cilantro, la menta, el iogur, sal y pimienta (probar).
- Licúa hasta conseguir una crema.. Ajustar sal y pimienta, si es preciso.
- Transfiérelo a una fuente y meter en el frigo, hasta el momento en que se enfríe bien.
Sirve este gazpacho casero de lichi en cuencos, tazas o vasos. Puedes poner encima picatostes y pedazos de queso feta, aparte de un chorrito de aceite de oliva. Si te ha semejado interesante este gazpacho casero de lichi no vaciles en compartirlo con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
