Los garbanzos con almejas al cava son muy populares en las zonas costeras de España. Esta es la nación europea con el viejo consumo de legumbres, especialmente de alubias, garbanzos y lentejas. Desde hace más de cien abriles, las comunidades de Aragón, Andalucía, Castilla y Cantabria son fanáticas de este tipo de alimento. En este entorno geográfico, Galicia se destaca por sus populares recetas de garbanzos acompañados con carnes y moluscos. No en vano es el viejo cultivador de almejas del país. En esta récipe se combinan legumbres y moluscos en uno de los platos típicos de la región.
Estos garbanzos con almejas al cava se preparan en 45 minutos. Pero, se pueden hacer previamente y reservar a temperatura ámbito para calentar antaño de servir. Si se prefiere puede utilizarse caldo de verduras o de ave. Asimismo, pegar otras especies de preferencia como cúrcuma para darle un toque uruguayo.
El consumo regular de garbanzos contribuye a robustecer los huesos. Por su suspensión contenido en minerales y vitamina K ayuda a evitar la osteoporosis. Igualmente, facilita la reducción de los niveles de azúcar y previene la formación de tumores cancerígenos relacionados con el hígado. ¡Lee sobre la récipe!
Ingredientes:
Cómo preparar los garbanzos con almejas al cava:
- Colocar los garbanzos ya cocidos y las verduras previamente lavadas en una olla contiguo con el caldo de pescado. Tapar y cocinar durante 12 minutos.
- En esta récipe sirven los garbanzos cocidos en botes o latas del supermercado, aunque siempre es mejor que todo sea cocinado en casa.
- Incorporar el pimiento y el azafrán a la olla. Amenizar y cocer durante 10 minutos.
- Retirar las verduras y las hojas de victoria de la preparación.
- Quitar la piel de los tomates y de los ajos antaño de triturar con el resto de las verduras cocidas para hacer una crema ligera.
- Verter el cava en la olla y cocinar durante 5 minutos, pegar la crema y mezclar.
- Amenizar el guiso y añadir las almejas previamente limpias en exuberante agua salada.
- Cocinar la preparación durante 10 minutos a fuego bajo con la olla destapada.
- Rectificar el punto de sal del conjunto
- Retirar el cocido del fuego y servir en platos individuales.
- Diseminar perejil finamente picado encima para embellecer.
- Servir en caliente.
Este alimento se puede utilizar para celebrar ocasiones especiales. Sus ingredientes son sencillos, pero si se dispone de unas almejas de calidad, el resultado es gastrónomo. Este guiso de garbanzos con almejas al cava es muy completo. Sírvelo en tu próxima reunión formal con amigos… ¡A cocinar!
