Galletas light, de canela sin huevo ni gluten

Hoy en día cada vez son más las personas que sufren la enfermedad celíaca, o intolerancia al gluten, lo que les impide ingerir comestibles que contengan esta proteína, como la harina de trigo, cebada o centeno. De esta forma, las galletas de canela light, sin huevo y sin gluten son singularmente adecuadas tanto para celíacos para veganos, ya que no contiene huevo ni derivados lácteos, como la mantequilla.

En su sitio, puedes incluir mantequilla de maní o aceite de girasol, y una mezcla de canela y cacao que le dan a estas galletas un sabor bien interesante. Las harinas pueden ser de almendra o de arroz, las dos son muy buenas para hacer galletas, si bien nuestro gusto es por las almendras.

En cualquier caso, son idóneas para quienes sufren celiaquía, una enfermedad que produce una reacción en el sistema inmunitario del intestino delgado. Si la reacción se repite muy frecuentemente, con el tiempo se daña el recubrimiento de esta parte e impide que se absorban los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Recuerda que es en el intestino delgado donde se genera exactamente la absorción de macro y micronutrientes.

Ingredientes:

Cómo preparar galletas light, canela sin huevo ni gluten:

1. Precalentar el horno a 170° C, con ventilador, o a 175° con calor arriba y abajo. Si no tienes un horno con ventilador, la opción de fuentes de calor superior e inferior asimismo marcha para estas galletas.
2. Cubra una bandeja para enhornar plana con papel pergamino.
3. En un recipiente hondo, mezclar harina con mantequilla de maní y el resto ingredientes.
4. Si la textura lo deja, se pueden utilizar varillas electricasSi no, mezcle con una espátula.
5. Hacer bolas con la masa, distribúyelos en la bandeja, con determinada distancia entre ellos, y tritúralos con un tenedor. Este formará discos redondoscon un diseño de celosía en la superficie de la Galleta.
6. Hornear a media altura ocho a diez minutos, hasta el momento en que las galletas empiecen a dorarse.
7. Retirar y dejar enfriar en la bandeja. a lo largo de unos minutos y después transfiéralos a una reja a fin de que se enfríen por completo. Si es deseado, espolvorear con azúcar glas, o cualquier otro acabado que se desee, como sirope de chocolate, caramelo, etc.

Prepara estas exquisitas y triunfantes galletas light de canela sin huevo ni gluten, y ofrece a tu familia una merienda muy saludable, con un vaso de jugo de frutas o un batido con almendras o cualquier otro género de leche de coco o soja. , Por servirnos de un ejemplo. Son ideales para acompañar el té.