Cocinar requiere un tanto m谩s que tener la nevera llena, conseguir preparar recetas todos y cada uno de los d铆as sin caer en una hastiada rutina no es labor simple. Tal vez estas galletas con br贸coli y pistachos despierten ese chef que todos llevamos dentro, sobre todo por la especial combinaci贸n de ingredientes. 驴Te resulta complejo de hacer? En la pr谩ctica son sencill铆simos, con ingredientes que todos tenemos en la cocina de casa. Es esencial que el br贸coli est茅 en su punto inmejorable de maduraci贸n, y que los pistachos asimismo sean de calidad.
Adem谩s de ser un plato parcialmente f谩cil, es saludable merced al aporte nutricional del br贸coli, como calcio, vitamina liposolubre A y hierro. Estas galletas asimismo son un buen aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares y asistir a sostener la salud de los huesos. Al paso que el pistacho, el enorme protagonista del sabor en este plato, es fuente de antioxidantes, potasio y vitamina liposoluble de tipo K.
El pistacho es un fruto seco que procede de una planta llamada Pistacia vera, que acostumbra a cultivarse en diferentes pa铆ses de Oriente Medio. Es muy frecuente hallarlo en la cocina mediterr谩nea, como en salsas, ali帽os o embutidos. En occidente no se queda atr谩s, en postres es muy codiciado en helados, brownies, macarons o aun una simple tarta.
Sus notas dulces y suaves al paladar sirven de equilibrio en la cocina, en el caso de galletas de br贸coli y pistachoestos 煤ltimos le van a dar un toque de personalidad a tu d铆a.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Para iniciar, pica la cebolla y el br贸coli. Cu茅celas al vapor hasta el momento en que est茅n blandas.
- Luego retira del fuego y Triturar as铆 como los pistachos hasta conseguir una pasta.
- Verter la mezcla en un bol. Agregar la harina, el huevo (a temperatura entorno), el Parmesano.
- Tambi茅n incorpora ajo en polvo, condimentar al gusto, exprimir medio lim贸n (un truco para sacarle m谩s jugo es frotarlo fuerte contra una superficie o masajearlo)
- Mezclar realmente bien con unas varillas. Obtendr谩s una consistencia mantecosa.
- Ahora calienta una sart茅n y unta con aceite de oliva.
- Luego, con una cuchase, tome porciones del tama帽o de una galleta promedio y coc铆nelas de tres a cuatro minutos por cada lado.
Estas galletas son una buena idea para las meriendas de los m谩s peque帽os, aun para una asamblea de brunch con amigos. Asimismo puedes acompa帽ar esta receta de galletas de br贸coli con una salsa de yogur y menta, que las va a hacer a煤n mejores.
