Galletas arrugadas, asimismo conocidas como alemanas, tienen una peculiaridad reflejada en su nombre (arrugas significa “arrugas” en inglés): son absolutamente crepitantes por fuera, con apariencia resquebrajada, mas por la parte interior son suaves, con una textura que se deshace en la boca. En Alemania y otros países del centro y norte de Europa se realizan y consumen en invierno, y se cubren con azúcar glas para imitar la nieve que lo cubre todo en esta temporada. A los más pequeños de la casa les encantará su sabor y su toque singular de chocolate. Además de esto, pueden participar en su preparación.
Son sencillísimos de hacer y resultan atractivísimos encima de la mesa por sus atractivas fisuras o bien arrugas. Mas sí debes tener en consideración que a fin de que sean perfectos hay que darles un tiempo (tienen un reposo que hay que cumplir) de múltiples horas, con lo que siempre y en todo momento es mejor prepararlos anticipadamente al día que te plantees. para servirles. Asimismo hay que prestar atención a tiempo de horneado: no los enhornes en demasía, entonces su textura suave ya no lo sería y ya no serían galletas arrugadas.
Ingredientes:
Cómo preparar las exquisitas galletas arrugadas:
- Picar el chocolate negro y derretir al baño maría con la mantequilla.
- Dejar calentar una vez derretido, removiendo bien a fin de que el calor residual integre bien el chocolate y mantequilla.
- Batir los huevos así como la esencia de vainilla y el azúcar., hasta el momento en que el blanco y el azúcar estén finos disuelto.
- Mezcla esta masa con el chocolate.
- En un recipiente aparte, poner la harina, la diastasa y la sal.
- Mezclar con la masa de chocolate y huevo y entremezclar bien hasta el momento en que los ingredientes estén totalmente integrados, sin grumos.
- Cubra el recipiente con papel largometraje y refrigere por un mínimo de 3 horas., mas mejor toda la noche, De un día para otro.
- Al día después, toma porciones de masa y hacer bolitas (puede ser con un pequeño molde para helado o bien un cuchara grande).
- En un plato poner el azúcar glass y cubrir cada bola hasta el momento en que la masa de chocolate no sea perceptible.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
- Cubra una bandeja con papel encerado, poner las bolas por separado y hornee por doce-trece minutos.
- Deje enfriar en la red.
Prepara estas exquisitas galletas arrugadas y acompáñalas con un buen café aromatizado o bien un vaso de leche fría. Como es natural, consúmelos exactamente el mismo día que los enhorna, o bien como máximo un par de días después.
