Aprendemos el pasito a pasito de la galette de fresa y ruibarbo, un postre francés muy original y con un sabor increíble.
¿A quién no le agrada gozar de algo dulce diariamente? Las recetas dulces están presentes en todos y cada uno de los instantes esenciales de la vida, desde el día que decides mudar tu vida mientras que te comes un pastel de chocolate hasta el día que decides casarte, con un pastel de bodas. De ahí que es tan esencial saber hacer recetas dulces. ¿Alguna vez has probado el galette de ruibarbo de fresa? Esta dulce receta de origen francés es una exquisitez y, si bien tiene una complejidad media, con paciencia y tiempo vas a poder prepararla.
¿Deseas saber cuál es la receta del galette de ruibarbo de fresa? Puesto que prosigue leyendo ahora y anota todos y cada uno de los detalles a fin de que el resultado sea insuperable.
Ingredientes para la galette de ruibarbo y fresa
Esta vez deberemos hacer dos preparaciones, la masa y el relleno.
Para la misa:
Para el llenado:
- 400 gramos de fresas cortadas
- 400 gramos de ruibarbo fresco y cortado
- 10 gramos de ralladura de una naranja
- 5 ml de extracto de vainilla
- 115 gramos de azúcar
- 30 gramos de maicena
- Canela
- Nuez moscada
- 1 huevo
- 15 ml de leche
- 30 gramos de azúcar morena
Elaboración
- Forre una bandeja para enhornar con papel vegetal y reserve.
- Mezclar la harina y la sal en una licuadora. Añadimos tanto la mantequilla como la manteca vegetal cortado en cubitos. Trabajamos la masa en la batidora hasta el momento en que tenga unos pequeños bultos pequeños.
- Agregamos el agua y el vinagre blanco a la masa. Proseguimos mezclando hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes comiencen a juntarse. Lo envolvemos en una envoltura de plástico y lo aplastamos dándole una forma circular, tal y como si fuera un disco. Lo metemos en la nevera a lo largo de cuarenta y cinco minutos.
- Después de cuarenta y cinco minutos de reposo, precalentamos el horno a 205ºC.
- En un tazón grande, mezcle las fresas, el ruibarbo, la ralladura de naranja, la vainilla, el azúcar, la maicena, la canela y la nuez moscada.
- Sobre una superficie anteriormente rebozada de harina colocamos la masa en un círculo de más o menos 0,5 cm de grosor y veinticinco cm de diámetro. Lo ponemos en la bandeja de horno y también incorporamos las frutas en el centro de la masa. Por último doblamos los bordes de la masa sobre la fruta.
- Batimos el huevo y la leche y pintamos los bordes del galette de ruibarbo de fresa con la mezcla. Añadimos azúcar morena para finalizar.
- Hornear a 205ºC hasta el momento en que la masa de galette esté dorada y la fruta tierna., que van a ser más o menos cuarenta minutos, en dependencia de su horno.
Deja el galette de ruibarbo de fresa ya antes de servir. Puedes acompañarlo con un tanto de nata montada.
