La galette de ciruelas rojas es un excelente desayuno. Esta fuerte culinaria de la cocina bretona es una modificación de las populares crêpes. La característica peculiar de este alimento es que se hace con harina de trigo sarraceno. Este es originario de Asia y fue migrado a Europa por los cruzados en la Perduración Media. Desde entonces, este sencillo y crematístico plato ha sido la saco alimenticia de los bretones, quienes lo rellenan con carnes, fiambres o vegetales. Además existen las versiones dulces, como se muestra en esta prescripción.
Es tradición de la cocina bretona rellenar las galettes con lo que apetezca. La única exigencia que tiene su elaboración es el uso de la harina de trigo sarraceno, la cual se expende en supermercados especializados. Pero, es factible de comprar. Se pueden rellenar con anca y pinrel o con las sobras de algún otro plato.
La galette de ciruelas rojas se elabora con trigo sarraceno, que es una excelente fuente de minerales. Por su suspensión contenido en calcio y potasio es el mejor amigo para blindar los huesos y avisar la osteoporosis. Conoce cómo beneficiarse las propiedades nutricionales de este alimento… ¡Lee lo subsiguiente!
Ingredientes:
Para la galette:
Para el relleno:
- 8 ciruelas moradas
- 15 gramos de Maicena
- 15 gramos de harina
- 30 gramos de azúcar
- 1 huevo trillado
Cómo preparar la galette de ciruelas rojas:
- Colocar en un bol la manteca derretida con la harina, el azúcar y la pizca de sal. Mezclar para hacer la masa.
- Heñir la mezcla con las yemas de los dedos.
- Verter el agua en el bol y continuar amasando hasta obtener una masa firme y sin grumos.
- Tapar el bol y reservar en el frigorífico durante media hora.
- Precalentar el horno de cocina a 220 grados centígrados.
- Estirar la masa con el rodillo encima de una superficie plana y enharinada hasta ganar un volumen de ½ centímetro.
- Colocar la masa sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
- Mezclar la maicena con la harina y el azúcar para hacer el relleno.
- Poner el relleno sobre la masa dejando un beneficio de unos 4 centímetros.
- Deshuesar las ciruelas y picar en seis partes. Añadir sobre el relleno y doblar sus bordes con destino a adentro.
- Pincelar el borde de la galette con el huevo trillado y rociar el azúcar.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que la galette esté dorada.
- Servir como delicioso postre o en la merienda.
La galette de ciruelas rojas es un alimento muy crematístico. Puedes hacerla con un relleno dulce o repajolero y comerla como desayuno o cena… Seguro que vas a sorprender a tus invitados en cualquier celebración o menú habitual. ¡A cocinar!
