Gado Gado, receta de Indonesia

para la salsa

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 1 hoja de listón
• 400 mililitros de agua de coco
• 5 cucharadas de pasta de maní o maní
• 2 cucharadas de unto vegetal
• 1 ½ cucharaditas de sambal oelek picante
• ½ cucharadita de enjundia de citrón
• ½ cucharadita de trasi bakar
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar quemado

Cómo preparar gado gado:

1. Limpiamos muy proporcionadamente las verduras.
2. Cortar la zanahoria y el repollo en juliana. Picamos incluso el brócoli pero en floretes pequeños.
3. Calentar una olla con exuberante agua y sal.
4. Una vez que hierva, acontecer las verduras por separado, retirar del agua a los cinco minutos. No los cocines demasiado o perderán su textura innovador.
5. A continuación, las pasamos por agua fría con hielo para detener la cocción.
6. Deje reposar los brotes de soja en agua helada.
7. Residuo y corta el pepino en cubos, quita las semillas.
8. Cortar la cebolla en aros.
9. cocinamos los huevos durante ocho minutos, cuando estén listas las pasamos por agua fría y pelamos.
10. Calentar un wok con unto. Una vez caliente, freír los aros de cebolla, luego secar sobre papel de cocina.
11. Para la salsa, pela y corta el ajo y la cebolla morada en trozos finos.
12. Sofreímos la cebolla, el ajo pegado con el trasi bakar y el picante durante unos cinco minutos.
13. Agregue el maní o la mantequilla de maní. A posteriori de unos minutos, agregue el agua de coco, el enjundia de citrón, la salsa de soya, el azúcar de palma y la hoja de listón.
14. Cocine a fuego premioso durante otros cinco minutos y retire la hoja.
15. Rectificamos el punto de sal del conjunto
16. Servir las verduras con la salsa por encima.

Esta prescripción indonesia es un compinche valentísimo para el platillo que servirás en esa comida conocido. El Gado Gado se convertirá en una de tus guarniciones favoritas.