Esta receta de fufu africano se prepara con mandioca y plátano como ingredientes primordiales., si bien asimismo se puede hacer con ñame e inclusive patatas. Es un género de puré que se procesa hasta transformarlo en una masa que se puede humedecer en salsas y usar como guarnición y acompañamiento de diferentes comidas. Asimismo es una forma exótica de reemplazar hidratos de carbono como el arroz común, que se consume prácticamente diariamente, por preparaciones con hidratos de carbono complejos, como los ingredientes primordiales de esta receta.
El fufu es una receta que semeja haber sido creada en Ghana, por miembros de la etnia Asante, para entonces popularizarse en otros países de la zona, como Nigeria, Togo y C. de Marfil, que han amoldado la receta a sus cocinas. Preparaciones afines se pueden localizar en países caribeños como Venezuela, Cuba y Rep. Dominicana, lo que señala que debió formar parte de el alimento de los esclavos, o que Podría ser resultado de la combinación de una receta africana con un ingrediente americano, como la mandioca o la yuca.. La mandioca es el equivalente de la patata en Europa en África, y probablemente más de un africano se sorprenda al saber que esta increíble raíz comible es originaria de América del Sur, si bien hoy en día uno de los mayores productores del planeta es un país africano: Nigeria.
Ingredientes:
Cómo preparar fufu, receta africana:
- Calentar una olla con agua y sal al gusto.
- Pelar la mandioca y cortarla en rodajas..
- Hacer lo mismo con plátano verde.
- Quitar la piel a la yuca puede ser un tanto más difícil: tienes que hacer una incisión a lo largoy entonces eliminar la corteza con la ayuda del cuchillo.
- Agrega la mandioca al agua caliente. y cocine por diez minutos, entonces añada las rodajas de plátano y cocinar por quince minutos más.
- Escurrir el agua, reteniendo una pequeña cantidad, y colocar la mandioca y el plátano en un receptor donde pueden ser aplastadosaunque asimismo se puede usar un procesador.
- Vuelve a ponerlo en la olla con el poco de agua. reservado, y cocinar a fuego lento mientras que revuelve poco a poco, durante unos treinta minutos, hasta el momento en que se forme una masa firme. Deberías haber eliminado el exceso de agua y humedad.
- Apagar y dejar enfriar.
- Una vez que la masa se haya enfriado, formar bolas de fufu y espolvorear con cúrcuma y pimentón dulce.
Información nutricional: 300 kcal por cien g de yuca
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara e incorpora a tu dieta diaria el fufu, una receta africana, como substituto de otros acompañamientos, como el arroz o las patatas, o como una parte de sopas y otros guisos, ya que es costumbre comerlo en países donde es frecuente. Si no hallas plátanos verdes, puedes reemplazarlos por más mandioca.
