La restauración brasileña es una mezcla muy interesante de cocinas europea, indígena y africana, unidas en un sincretismo como pocos. Su nutriente se cimiento en mandioca o mandioca, maíz, pescado, carne de caza, legumbres, frutas y verduras, autóctonas y foráneas, tanto de Europa como de África. Prueba de ello son las judías tropeiro brasileñas, una prescripción de plato completa esmerado a pulvínulo de habas y fariña, que es harina de mandioca. Aunque pueda parecer un plato complicado de hacer en casa, efectivamente no lo es.
Frijoles tropeiro brasileños, en portugués feijão tropeiroson típicos de Minas Gerais y São Paulo, y llevan este nombre porque los que conducían los carruajes que transportaban mercancías se llamaban tropeiros, y eran los que comían este plato, desde la época colonial. Además transportaban ganadería, y hasta el siglo XX se les conocía con este nombre. Es opinar, era un plato rebosante y humilde. Muchas veces, en Brasil, se agrega linguiça, un tipo de salchicha, ajo, cebolla y huevo. Esta región de Brasil se encuentra en el sureste del país, y los platos incluyen carne de roñoso, maíz, el característico pão de queijo (pan de pinrel), okra, fariña y plátanos fritos.
Ingredientes:
Cómo preparar frijoles tropeiro brasileños:
- corte juliana muy fina la cebolla y machacar los ajos.
- Lava los frijoles y déjalos en remojo en agua caliente durante 30 minutos.
- Pasarlos por un colador y Reservar.
- cortar el chorizo y el tocino en rodajas finas.
- En una paila añadimos un poco de grasa y sofreír todo, hasta que esté dorado.
- cuando es dorado, agregue el ajo, y luego los frijoles.
- En una paila, tostar levemente la farinay reservar en un plato.
- En esa misma paila derretir 3 cucharadas de mantequilla y añadimos la fariña removiendo constantemente.
- en otra paila, poner la cucharada restante de mantequilla y sofreír los huevos batidos. retirarse cuando están revueltos.
- En una olla, mezclar todo: las alubias con chorizo, la fariña y los huevos revueltos.
- temporada probar.
Sirva este plato completo de frijoles tropeiro brasileños, preferiblemente recién hechos. Puedes acompañarlos con arroz blanco, que siempre queda proporcionadamente, y vegetales verdes salteados. Los brasileños suelen diseminar fariña sobre la comida antiguamente de comerla, incluso cuando ya la tienen, como esta prescripción. Si lo quieres, y te gusta la textura, delante. Es un plato persuasivo que dejará satisfechos a todos. Si te pareció interesante, asegúrate de compartirlo con tus amigos y contactos.
