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Fondue de frutas y natillas

La fondue de frutas y natillas es el comestible simb贸lico de la Cuaresma en los conventos europeos. Si bien este postre tiene su origen en Francia a lo largo del Renacimiento, su consumo se extendi贸 por toda Europa debido a su simple preparaci贸n. En un comienzo, este g茅nero de manjar era la exquisitez de la temporada navide帽a. No obstante, los frailes lo adoptaron como s铆mbolo de la Cuaresma. En nuestros d铆as, las natillas se gozan a lo largo de todo el a帽o en diferentes presentaciones y como crema acompa帽adas con fruta fresca, en alm铆bar o confitadas.

La preparaci贸n de estas natillas para fondue es muy tradicional. Esencialmente se trata de hacer una crema compacta y homog茅nea cocinando a fuego lento unos l谩cteos y unas yemas de huevo. Aun as铆, hay que remover continuamente la mezcla para eludir que las yemas cuajen o la crema pastelera se cocine demasiado. Un aspecto considerable de esta receta es que se puede hacer en cualquier temporada del a帽o usando frutas de temporada.

Esta fondue de frutas y natillas estimula la digesti贸n. Los l谩cteos y las yemas de huevo poseen prote铆nas de alto valor biol贸gico que alimentan el organismo, al paso que las frutas asisten a aligerar la digesti贸n. Adem谩s de esto, son refrescantes y aportan la fibra precisa para alentar el funcionamiento del sistema gastrointestinal. Ahora, te explicamos de qu茅 forma preparar este manjar鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

Para las brochetas:

  • 2 kiwis
  • 2 mandarinas
  • 2 pl谩tanos
  • Hojas de menta
  • Para la crema pastelera:

    • 陆 litro de leche
    • 3 yemas de huevo
    • 50 gramos de az煤car
    • 12 gramos de harina de ma铆z (maizena)
    • 6 gramos de canela en polvo
    • C谩scara de lim贸n

    C贸mo preparar fondue de frutas y natillas:

    1. Diluir la maicena en una porci贸n de leche fr铆a.
    2. Verter el resto de la leche en un cazo y agregar el az煤car y la piel de lim贸n..
    3. Mezclar hasta el momento en que el az煤car se disuelva.
    4. Calentar la mezcla a fuego medio sin que hierva y a帽adir la maicena diluida y las yemas.
    5. Cocinar a fuego lento sin dejar de remover a lo largo de diez minutos para hacer la crema pastelera.
    6. Retire la piel del lim贸n, a帽ada la canela y deje enfriar.
    7. Divide la crema pastelera en 4 tazones de postre.
    8. Pela las frutas, c贸rtalas en dados medianos y ens谩rtalas de forma alternativa en palitos para brochetas..Natilla
    9. Agregue hojas de menta intercaladas entre los cubos de fruta.
    10. Colocar las brochetas en la crema pastelera tal y como si fuera una fondue y servir.

    Este postre es el final id贸neo para un almuerzo de verano. Asimismo se puede ofrecer como tentempi茅 a los m谩s peque帽os en las tardes calurosas. La fondue de frutas y natillas es econ贸mica y veloz de hacer. En menos de treinta minutos tienes un postre nutritivo para ofrecer a tus convidados. Y todo ello con ingredientes cien% naturales. 隆Cocinemos!

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