Si te agrada cocinar carne en casa, asegúrate de probar estos fáciles filetes de ternera en salsa. Acá te dejamos los pasos.
Si procuramos platos veloces y simples, mas sobre todo exquisitos, las recetas de filetes de ternera en salsa son ideales. Tiernas y jugosas, nutritivas y polivalentes, son geniales para gozar en esenciales asambleas de trabajo o bien celebraciones. Asimismo son una buena opción para preparar almuerzos o bien cenas. Son recetas que sorprenderán a nuestros comensales con sus deliciosos sabores y también increíbles texturas.
La carne exquisita
La ternera es una ternera. Se vende por partes por el hecho de que en suma pesa en torno a ciento treinta y cinco kilogramos. Cada parte tiene peculiaridades diferentes, cada una con un procedimiento de cocción conveniente. Para cocinar son muy usados el brazo y la morcilla, asimismo el espinazo alto, el cuello y la falda.
Las partes más empleadas para estofar son el rabo, la culata y la paleta. Si lo queremos comer a la plancha, el espinazo fileteado, de donde procede el entrecot, es ideal. Se cuecen partes enteras como espinazo, filete o bien redondo para asar. Las costillas se emplean para cocinar en el horno o bien en la barbacoa tipo barbacoa.
Propiedades nutricionales
Contrariamente a la creencia popular, la carne de res tiene un enorme valor nutricional. Es una carne magra que se identifica por su alto contenido en proteínas y agua. Aporta minerales esenciales como potasio, hierro, magnesio y calcio.
Gracias a su aporte en vitamina B6 ayuda a apresurar el metabolismo y favorece al sistema inmunológico. Es rico en ácido linoleico, que favorece la musculatura y mejora la restauración de los tejidos. Si se consume con moderación podemos darle a nuestro organismo muchos beneficios.
Filetes de ternera en salsa de cebolla
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de ternera en salsa de cebolla:
- Calentamos una sartén con aceite mientras que preparamos la carne. Sazonar los filetes que se debe recortar anteriormente no finísimo. Rebozamos cada uno de ellos en harina y después agitamos un tanto para eliminar el exceso. Ponemos en la sartén y freímos por los dos lados.
- Cuando los filetes estén un tanto dorados, los sacamos de la sartén. Nos reservamos
- Picamos los dientes de ajo y rallamos las cebollas. Incluimos los ajos en la sartén y cuando comiencen a dorarse agregamos la cebolla. Las dejamos dorar bien.
- A continuación, echamos el brandy y cocinamos hasta el momento en que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
- Después de este tiempo Agrega los granos de pimienta, media cucharada de harina y la hoja de lauro. Mezclamos suavemente a lo largo de un minuto. Cuando la harina se dore, añada el caldo de carne.
- Cuando comience a hervir, agregar la ternera y reducir el fuego. Cocinamos con la sartén tapada a fin de que espese la salsa y la carne es tierna.
- Finalmente apagamos el fuego y servimos los bife con la salsa encima.
- Rectifica la sal.
Filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 puerro
- 60 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de canela
- Sal y pimienta
Cómo preparar filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto:
- Sazona los filetes y reserva.
- Calentamos la mantequilla en una sartén.
- Mientras tanto Retiramos la parte verde del puerro y cortamos el resto en pedazos finos. Escalfamos el puerro picado a lo largo de 3 minutos en la sartén.
- CCortamos el ajo en pedazos gruesos y lo agregamos a la sartén a lo largo de unos 2 minutos.
- Después de este tiempo incluimos la ternera y la dejamos cocer hasta el punto que nos guste. Si nos agrada la carne poco cocida, con 2 minutos de cada lado va a quedar perfecta. Si lo queremos puntual, unos dos,5 minutos por cada lado van a ser suficientes. Si lo preferimos bien hecho, van a ser precisos cuatro minutos de cocción.
- Cuando la carne esté cocida, vierta el vino, el agua, la maicena y la canela.
- Mezclamos realmente bien a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes.
- Llevamos la salsa a la licuadora hasta conseguir una textura fina.
- Servimos la carne con múltiples cucharadas de salsa por encima.
Ambas preparaciones son fáciles y rápidas. Además de esto, son muy polivalentes, podemos acompañarlos con la guarnición que deseemos y el resultado va a ser delicioso. Con unas patatas asadas o bien unas verduras salteadas lograremos una comida equilibrada y llena de sabor.
Estas recetas de filetes de ternera en salsa simple son deliciosas. En pocos minutos conseguirás una comida ideal para gozar con amigos y familiares. Si deseas asombrar a tus convidados con una comida jugosa y llena de sabor, estas 2 recetas son buenísimas opciones.
