Filetes de ternera en salsa f√°ciles

Si te agrada cocinar carne en casa, aseg√ļrate de probar estos f√°ciles filetes de ternera en salsa. Ac√° te dejamos los pasos.

Si procuramos platos veloces y simples, mas sobre todo exquisitos, las recetas de filetes de ternera en salsa son ideales. Tiernas y jugosas, nutritivas y polivalentes, son geniales para gozar en esenciales asambleas de trabajo o bien celebraciones. Asimismo son una buena opción para preparar almuerzos o bien cenas. Son recetas que sorprenderán a nuestros comensales con sus deliciosos sabores y también increíbles texturas.

La carne exquisita

La ternera es una ternera. Se vende por partes por el hecho de que en suma pesa en torno a ciento treinta y cinco kilogramos. Cada parte tiene peculiaridades diferentes, cada una con un procedimiento de cocción conveniente. Para cocinar son muy usados el brazo y la morcilla, asimismo el espinazo alto, el cuello y la falda.

Las partes m√°s empleadas para estofar son el rabo, la culata y la paleta. Si lo queremos comer a la plancha, el espinazo fileteado, de donde procede el entrecot, es ideal. Se cuecen partes enteras como espinazo, filete o bien redondo para asar. Las costillas se emplean para cocinar en el horno o bien en la barbacoa tipo barbacoa.

Propiedades nutricionales

Contrariamente a la creencia popular, la carne de res tiene un enorme valor nutricional. Es una carne magra que se identifica por su alto contenido en proteínas y agua. Aporta minerales esenciales como potasio, hierro, magnesio y calcio.

Gracias a su aporte en vitamina B6 ayuda a apresurar el metabolismo y favorece al sistema inmunológico. Es rico en ácido linoleico, que favorece la musculatura y mejora la restauración de los tejidos. Si se consume con moderación podemos darle a nuestro organismo muchos beneficios.

Filetes de ternera en salsa de cebolla

Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 200 mililitros de caldo de carne
  • 75 mililitros de brandy
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • C√≥mo preparar filetes de ternera en salsa de cebolla:

    1. Calentamos una sartén con aceite mientras que preparamos la carne. Sazonar los filetes que se debe recortar anteriormente no finísimo. Rebozamos cada uno de ellos en harina y después agitamos un tanto para eliminar el exceso. Ponemos en la sartén y freímos por los dos lados.
    2. Cuando los filetes estén un tanto dorados, los sacamos de la sartén. Nos reservamos
    3. Picamos los dientes de ajo y rallamos las cebollas. Incluimos los ajos en la sartén y cuando comiencen a dorarse agregamos la cebolla. Las dejamos dorar bien.
    4. A continuación, echamos el brandy y cocinamos hasta el momento en que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
    5. Despu√©s de este tiempo Agrega los granos de pimienta, media cucharada de harina y la hoja de lauro. Mezclamos suavemente a lo largo de un minuto. Cuando la harina se dore, a√Īada el caldo de carne.
    6. Cuando comience a hervir, agregar la ternera y reducir el fuego. Cocinamos con la sartén tapada a fin de que espese la salsa y la carne es tierna.
    7. Finalmente apagamos el fuego y servimos los bife con la salsa encima.
    8. Rectifica la sal.

    Filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto

    Ingredientes:

    • 4 filetes de ternera
    • 100 mililitros de vino tinto
    • 1 puerro
    • 60 gramos de mantequilla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de maicena
    • 1 pizca de canela
    • Sal y pimienta

    Cómo preparar filetes de ternera en salsa de puerros y vino tinto:

    1. Sazona los filetes y reserva.
    2. Calentamos la mantequilla en una sartén.
    3. Mientras tanto Retiramos la parte verde del puerro y cortamos el resto en pedazos finos. Escalfamos el puerro picado a lo largo de 3 minutos en la sartén.
    4. CCortamos el ajo en pedazos gruesos y lo agregamos a la sartén a lo largo de unos 2 minutos.
    5. Después de este tiempo incluimos la ternera y la dejamos cocer hasta el punto que nos guste. Si nos agrada la carne poco cocida, con 2 minutos de cada lado va a quedar perfecta. Si lo queremos puntual, unos dos,5 minutos por cada lado van a ser suficientes. Si lo preferimos bien hecho, van a ser precisos cuatro minutos de cocción.
    6. Cuando la carne esté cocida, vierta el vino, el agua, la maicena y la canela.
    7. Mezclamos realmente bien a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes.
    8. Llevamos la salsa a la licuadora hasta conseguir una textura fina.
    9. Servimos la carne con m√ļltiples cucharadas de salsa por encima.

    Ambas preparaciones son f√°ciles y r√°pidas. Adem√°s de esto, son muy polivalentes, podemos acompa√Īarlos con la guarnici√≥n que deseemos y el resultado va a ser delicioso. Con unas patatas asadas o bien unas verduras salteadas lograremos una comida equilibrada y llena de sabor.

    Estas recetas de filetes de ternera en salsa simple son deliciosas. En pocos minutos conseguirás una comida ideal para gozar con amigos y familiares. Si deseas asombrar a tus convidados con una comida jugosa y llena de sabor, estas 2 recetas son buenísimas opciones.

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