Los filetes de salmonete rebozados evocan el sabor de la gastronomÃa popular de las playas. Esta especie de pez es bien conocida por los habitantes del Mediterráneo y es parte de su historia. En múltiples escritos de la antigüedad se atisba la presencia de esta carne marina en las fiestas. Se sabe que se servÃa en las cenas romanas tanto salobre como fresco. Este y otros pescados asados ​​o fritos acostumbraban a ir acompañados de una salsa muy popular llamada garum. En la práctica, era un condimento que se realizaba marinando las vÃsceras de múltiples pescados en sal.
El pescado rebozado es seguramente una aportación a la gastronomÃa occidental con sello español. En la actualidad, se ve mucho en las distintas zonas ribereñas del planeta. Esta preparación es el dÃa de hoy una parte de la tradición de los paÃses sudamericanos. Lo mejor de esta receta es que es sencillÃsima y no requiere tantos ingredientes para conseguir un genial sabor. La mezcla del pescado limpio con la sal y la harina de trigo es más que suficiente para conseguir un comestible completo. La especie del pescado no importa mucho, prácticamente todas las variaciones de la ribera se ven realmente bien con esta preparación.
Los filetes de salmonete rebozados son una buena fuente de proteÃnas. Efectivamente, hay especies de peces con proteÃnas considerablemente más completas. No obstante, como la mayor parte de las carnes marinas, su potencial nutricional es muy recomendable. Su consumo garantiza un aporte de ácidos grasos, vitaminas del conjunto B y múltiples minerales como el yodo. Ahora, vas a ver lo simple que es hacer esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de salmonete rebozados:
- Picar el salmón por el centro y quitarle las tripas, la cabeza y cualquier otro elemento no comible.
- Coloque la harina de trigo en un plato hondo para cubrir los filetes..
- Agregue sal a los filetes de salmonete y cubra cada uno de ellos con la harina de trigo..
- Coloca una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva al fuego y espera a que se caliente.
- FreÃr cada filete de salmonete en el aceite a lo largo de unos 5 minutos o bien hasta el momento en que estén dorados..
- Retirar los filetes y poner en un plato cubierto con papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.
Los filetes de pescado rebozados se pueden acompañar con plátano maduro frito o bien patatas.. Esto es algo muy frecuente en ciertos paÃses de Latinoamérica.
